皮皮的拙饈齋
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正文
要到中秋節了，最想念的就是家鄉的綠豆糕和火腿月餅，所以，先把綠豆糕做出來，過幾天試火腿月餅，好在火腿的材料也解決了。
材料： 16塊 （8-10人份）去皮綠豆 一袋 300g，紅豆餡 一袋 500g，白糖 1cup ，玉米油 2 table spoon
做法：
1，綠豆泡2個小時，蓋上錫箔紙，大火蒸3小時；
2，用勺子慢慢的將其碾碎，（慢工出細活，我家小子催的厲害，我的就不是很細，如果有blender 最好打一下）
3，鍋裏放1 table spoon 玉米油，白糖 1 cup中火3-4，放入豆泥，緩慢的翻炒，一直到水分幹，手捏可以成型，翻炒時候，基本沒有水氣起來，為準。（這個步驟，實在是太累了，手都炒酸了），取出，備用；
4，鍋裏放1 table spoon 玉米油，中火2-3，放入紅豆餡，已經很甜，不要在加糖。一樣的方法，把裏麵的水氣炒幹，備用。
5，壓模，我因為沒找到月餅模子，所以，請兒子找了LEGO的東西，做了一個模子（燙洗消毒之後，兒子幫我做成模子）；
6，先放一層綠豆，壓緊，一層紅豆，壓緊，再來一層綠豆，壓緊。
7，切片，用線把綠豆糕切開。因為我放的油少，所以，刀切會很難看，本來的做法，壓模之前，還要混糖，炒製要加豬油；但是我的這個方子相對不膩
在多倫多嗎？。你要喜歡，我可以教你做。：）