【小菜係列】東北醃蒜茄子、紅肉麻辣牛筋、墨魚大烤及其他

老媽廚藝很不錯，上次來看我們的時候，我好幾個月都沒怎麽進廚房，都是媽媽給我們做的飯。那時我們還住在公寓裏，廚房不透風，夏天在裏麵做飯很熱的。父母默默為我們做的，我們有時好久以後才體會的到，有的也許永遠都不知道。

老媽做的醃蒜茄子非常地道，做法特簡單。老公一直喜歡吃，讓我把它學來。不過這個要晚上和周末吃哈～出門前不要輕易品嚐，厚厚～

《超級容易的醃蒜茄子》


1、挑那種長條的茄子，越小越嫩越好。洗淨、去蒂，中間切一刀（切一半，或者一端留一點）。為了做起來方便，我都切開了。

2、上蒸鍋，把茄子蒸熟。要蒸透、蒸軟！圖片2中的那種紫色還在就說明茄子沒蒸透呢！拿一根筷子戳一戳，鑒定火候。

3、2磅茄子，我用了6、7頭蒜。剝好蒜，打成蓉，拌上鹽。注意，這是“鹹菜”，可以多放一點鹽。具體放多少看個家口味。

4、把茄子瓤的部位都塗好(料3)，一層層擺到容器裏，然後用薄膜蓋好(密封性不錯，味道也不溢露)，冰箱裏醃3天就能吃了！

《小蔥拌豆腐》



這個具體做法就不用說了，嗬嗬～家常的隻能用圖片嚇唬人了 :)

自家產的chive，不是韭菜，是老外吃的那種小細蔥，相當純粹的綠色食品，全靠天養的。


《紅油麻辣牛筋》



介紹一款好吃的辣醬：美樂牌香辣醬

還記得第一次和美樂牌香辣醬的親密接觸是在一個potluck上。一個朋友做的涼拌肚絲味道驚豔！一問才知道做法非常容易，唯一的秘密就是這個美樂香辣醬（網上狗的圖片）：

再點幾滴醬油、香油，撒點蒜末、蔥花、香菜，就好了！


毛毛媽的《墨魚大烤》



做法參考毛毛媽博客上的《墨魚大烤》

好吃，好做，好看～但不好擺盤。捅咕半天，竟鼓弄個“龍蝦”出來，汗～～～



紅曲米是關鍵，有它沒它成色上就差不少。

簡單、健康，又有營養的《蔬果汁》


前幾天老公牙疼，牙疼也不能不吃水果嘛～就把菠蘿、梨、蜜瓜、橙子、酸奶、牛奶放在一起，blend成一杯果汁。如果再放一點beets或西芹，就是《蔬果汁》

牛奶最好放一些，這樣blend起來容易，同時還補鈣了。

謝謝瀏覽，祝大家健康愉快！