【兩個人的晚餐】清蒸鱸魚、蒜油萵筍、尖椒五香豆幹

忙了好久，這周學校Spring Break，終於可以回到私房小菜，享受這做菜的樂趣了～～ 

【清蒸鱸魚】

本來是要學習小豬家大廚來個funky“鱸魚開屏”，結果圍著魚轉了轉，決定知難而退！就老老實實的按照普通方法弄吧。

家裏的青蔥昨天都吃光了，隻能用洋蔥代替。所以看著有點另類，嗬嗬～不然賣相會更好一些～

原料：鱸魚

配料：蔥、薑、蒜末

調料：酒釀(因為是甜的，所以不用糖了)、功夫醬油、鹽

過程（做法和小豬的魚開屏相似度80%！）：

1、鱸魚是昨天朋友拿來、她爸爸自己釣的，已經收拾好了。(自從認識這家朋友，我們已經幾年不愁魚吃了。飯桌上時不時有烤魚、蒸魚，或者被請到他們家裏吃魚！他們做的紹興鹹魚太正宗了～好好吃～)

2、薑切薄片，在中間切一刀，一片一片的塞到肉縫中。魚裏裏外外薄薄的摸上一層鹽。

3、酒釀或啤酒是我做魚的常選酒類。這次是酒釀。酒釀比較稠，用小勺均勻撒在魚身的反正麵，然後醃20－30分鍾。

4、蒸盤底層鋪一層蔥花和薑絲（這裏是洋蔥絲和薑片）

5、魚放置蒸盤上。蒸鍋水開後放入魚盤，大火蒸8分鍾（好像蒸啥都是8分鍾，嘿嘿～）

6、蒜末、蔥絲均勻撒在魚身上，在撒一點醬油。

7、另找小鍋熱油，撒熱油在魚身上......嗞啦啦～～～這個香啊～～～～然後撒上一層香菜，開吃！

 

 【蒜油萵筍】

原料：萵筍（萵苣）

配料：蒜末

調料：老幹媽香辣油、鹽、糖、油

做法：

1、萵苣切絲，焯水、晾水。

2、蒜末放入防熱的容器中，放入一點鹽，拌勻

3、放一點老幹媽的辣油到萵筍絲上

4、小鍋熱油，熱油撒到蒜末上，做成帶鹹味的蒜油

5、蒜油涼拌萵筍絲，然後放入一點糖，拌勻，開吃！

 地球人都知道的【尖椒五香豆幹】

祝大家新的一周愉快！！