翡翠豆腐

材料：豆腐 1 合，青菜 6 株，紫菜 少許，火腿 少許
 
調料：蒜蓉、辣椒、醋、糖、鹽、生抽、雞精、香油

做法：紫菜用油炸好剪碎備用；火腿切丁，用廚房用紙包上放微波爐打1分鍾備用。


先將青菜用水抄一下撈出放入盤中；再放入豆腐煮開，小心撈出裝盤；用刀把豆腐切塊，把紫菜、火腿放在豆腐上，淋上調料即可。

[北京饞人]

更正一下，青菜飛水前在開水鍋裏放少許菜油，水開鍋後放入青菜。

[北京饞人]

提個小建議，青菜選小一點兒的出菜擺盤時會好看一些。另外，青菜飛水前放少許菜油，這樣青菜會油亮翠綠。看著會更有食欲。