4天感恩節假期一下就過了。 孩子們學區放了一周假， 幾乎天天都睡到中午才起床， 加上從星期三晚餐開始的大吃大喝， 全家每人都不免增加了幾磅。話說感恩節除了感謝他人之外，還有點像中國的春節， 是合家團圓的日子， 我們今年發揚國人的傳統， 把感恩節也山寨了一把，過了個沒有火雞的感恩節。
星期三是朋友生日， 每次吃廣東菜， 總少不了預定一隻乳豬， 南加州的同學就是有口福， 這裏東西南北口味的餐館應有盡有， 價格還非常便宜。 因為早知道星期三晚上有大餐， 所以感恩節就沒敢做太多東西， 朋友自告奮勇做了海南雞, 我也做了兩隻雞， 烤雞跟醉雞， 這個感恩節過的！ 光吃雞了。 佩服私房的大師們總是做事井井有條， 不但菜做得好， 相片也拍得漂亮， 還能詳細的吧方子一一列出來 。 我除了準備前拍了幾張照片， 客人一來就亂了套， 什麽都不記得了， 當然， 一場爬梯下來， 也不覺得累， 因為重頭戲都讓別人做了， 自己倒是清閑。
真人獸
喝的
小女兒做的巧克力蛋糕， 她老是嫌我做的蛋糕不甜， 要獸一獸她的真正蛋糕。
方子：http://www.hersheys.com/recipes/184/HERSHEY'S%20%22PERFECTLY%20CHOCOLATE%22%20Chocolate%20Cake.aspx
Ingredients
Directions 1. 1. Heat oven to 350°F. Grease and flour two 9-inch round baking pans. 2. 2. Stir together sugar, flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt in large bowl. Add eggs, milk, oil and vanilla; beat on medium speed of mixer 2 minutes. Stir in boiling water (batter will be thin). Pour batter into prepared pans. 3. 3. Bake 30 to 35 minutes or until wooden pick inserted in center comes out clean. Cool 10 minutes; remove from pans to wire racks. Cool completely. Frost with "PERFECTLY CHOCOLATE" CHOCOLATE FROSTING. 10 to 12 servings.
VARIATIONS:
ONE-PAN CAKE: Grease and flour 13x9x2-inch baking pan. Heat oven to 350° F. Pour batter into prepared pan. Bake 35 to 40 minutes. Cool completely. Frost.
THREE LAYER CAKE: Grease and flour three 8-inch round baking pans. Heat oven to 350°F. Pour batter into prepared pans. Bake 30 to 35 minutes. Cool 10 minutes; remove from pans to wire racks. Cool completely. Frost.
BUNDT CAKE: Grease and flour 12-cup Bundt pan. Heat oven to 350°F. Pour batter into prepared pan. Bake 50 to 55 minutes. Cool 15 minutes; remove from pan to wire rack. Cool completely. Frost.
CUPCAKES: Line muffin cups (2-1/2 inches in diameter) with paper bake cups. Heat oven to 350°F. Fill cups 2/3 full with batter. Bake 22 to 25 minutes. Cool completely. Frost. About 30 cupcakes.
"PERFECTLY CHOCOLATE" CHOCOLATE FROSTING
1/2 cup (1 stick) butter or margarine
2/3 cup HERSHEY'S Cocoa
3 cups powdered sugar
1/3 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
Melt butter. Stir in cocoa. Alternately add powdered sugar and milk, beating to spreading consistency. Add small amount additional milk, if needed. Stir in vanilla. About 2 cups frosting.
雜糧餅幹， （蘇姐的方子， 小麥胚芽粉改成了黑豆粉）
迷迭香土豆麵包，做了兩個， 第一次做， 覺得發得還不夠好， 不過大家還是捧場， 吃完了。
朋友是海南人， 生長在越南， 風靡東南亞的海南雞飯大概是從文昌雞演變而來的吧。記的有年去海南旅遊時，因為是private tour, 就讓導遊帶我們去吃海南雞飯， 導遊搞不清楚什麽是海南雞飯， 心想肯定是要吃文昌雞配白飯， 順便就把就把東山羊， 加積鴨， 一起配飯吃了。這 文昌雞是定是文昌出產的， 用特別飼料喂養出來的雞做的白斬雞，是海南最負盛名的傳統名菜。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。 華僑把它帶到了東南亞， 就用當地的雞做白斬雞， 同時用雞油炒香米飯， 香料，用雞湯煨熟， 配上生菜， 黃瓜同吃。 不過各地做法稍有不同， 以新加坡， 馬來西亞的最出名， 到東南亞一定不要錯過品嚐各地的華僑小吃- 海南雞飯。
朋友的海南雞做法：（忘了照相）
1． 兩隻唯康雞用鹽搽勻， 放在冰箱裏過夜。
2． 燒開一鍋水， 等水開時， 將雞放入水中， 水沒過雞， 然後開小火。 正宗做法是每5分鍾就將雞用鉤子提起來， 將腹腔水瀝幹， 反複5次， 我們偷懶了， 就一直泡在水裏， 大概半個小時， 取出， 泡冰水幾分鍾， 然後瀝幹抹上香油。
3． 第二隻如法炮製。
4． 取浮在湯表麵的雞油， 炒香薑片， 蒜末， 紅蔥頭， 加入洗好的泰國香米，少許鹽， 朋友的秘方是3分香米配一份糯米， 炒出來的雞反更加香糯， 追求健康的朋友可用沙拉油取代雞油哈。
5． 米炒幹水分後，轉入電飯煲， 大概米跟雞湯5比4的比例。 撿出薑片，放入4-5段2,3寸長的香茅。
殘局
祝大家節日快樂！
