不起眼的茄子有降脂抗癌功效

不起眼的茄子有降脂抗癌功效

來源：中國生物抗癌網

據分析發現，茄子營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、碳水化合物，以及維生素B,C和P，特別是維生素P，100克紫茄中含量竟高達720毫克以上，不僅在蔬菜中屬出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

茄子纖維中所含的皂蕈甙，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組免子體內膽固醇含量下降10%。美國一家雜誌在介紹“下降低膽固醇十二法”一文中，把食用茄子排在首位。高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血和壞血病等患者，常食茄子非常有益。

關於茄子抗癌，現代研究表明，茄子可抑製人體消化係統癌細胞的增殖，對食道癌、結腸癌等有一定防治作用。茄子有降低色氨酸熱解物誘變的活性，此種抗誘變的物質為葉綠素。日本學者還發現，茄子能增強機體免疫細胞中腫瘤壞死因子的合成，從而增強對腫瘤細胞的殺傷作用。動物實驗顯示，飼喂紫茄汁的小白鼠能促進吞噬細胞產生大量的腫瘤壞死因子，其抗癌作用超過幹擾素。近年來，印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者出現發熱時，可用茄子作輔助治療食物。茄子搗爛外用.也可試用於表淺部位的腫瘤和瘡瘍癰疽。