天然楓糖漿的魅力

天然楓糖漿的魅力（轉載）

     每年在秋天已經過去時，偶爾還能看見個別的楓樹滿樹的彩葉未落，甚至滿樹還是碧綠的葉子，驚歎大自然真是神奇。我想大概由於每棵樹所居位置的不同，它的顏色因地理環境的微小差異也會不一樣吧。所以，我感覺楓樹是很有靈性的，它對環境和溫度的敏感度不一般。所居當地，位於美國東偏北距加拿大較近，這種加拿大楓樹多見，由於它的積極參與，大樹彩葉把秋天打扮的象盛大的節日。外麵“燈籠火把”的日子，讓人不由自主地心生了諸多喜悅之情……

楓樹不僅能給人帶來視覺上的衝擊和愉悅，更有其它一些益處，稱得上渾身是寶。楓樹的樹幹是優良的木材，以其為材所做的地板、家具，與烏格木、櫻桃木、柚木等一起，並列為高檔的天然家居產品。更吸引人的是，北美一些特有的楓樹如糖楓樹、紅楓樹和銀楓樹等品種的樹汁可用來提煉、熬製營養豐富、香甜可口的楓糖漿，做成楓糖糕、楓糖巧克力、楓糖餅幹和太妃糖等，使之成了極具特色的加國食品和饋贈親朋好友的佳品。作為世界上生產、出口楓糖漿的第一大國，2004年加拿大楓糖漿產量占世界總量的82％，產品出口到美國（81％）、歐洲（12％）和亞洲（6％）等40多個國家和地區。

加拿大的糖楓樹，樹汁含糖量極高。目前全世界百分之七十的楓糖製品集中在魁北克。這種楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質，是很有特色的純天然的營養佳品，據說能養顏美容，還能減肥，深受歡迎。人們愛吃蘸楓糖漿的煎餅和法國烤麵包，也喜歡在冰淇淋、酸奶等上麵澆糖漿。每年的三、四月間，殘雪未融，早春初至，如火如荼的采楓汁活動就在加拿大各地拉開了帷幕。在楓樹最多的加拿大東南地區的魁北克省和安大略省，還會適時舉辦隆重的楓樹糖漿節、楓林聚會，吸引遊人前往各個農莊、糖廠觀賞製作楓糖漿的過程並大快朵頤。

據說在1600年前後，已開始有關“印第安楓糖漿”的記載，是印第安人首先發現了楓樹液，並用“土法”在楓樹幹上挖槽、鑽洞采集楓樹液。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，而熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，適合營養不均衡的虛弱體質者食用。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，受不耐甜食者喜愛，糖分含量約為66％（蜂蜜含糖量約79％—81％，砂糖則高達99.4％）。楓糖產品還有很多，如楓糖黃油、楓糖凍（它氣味芳香，非常適合塗在烤麵包上，加上一點奶酪則更佳）；硬糖、砂糖、加楓糖的芥末醬；楓糖果醬、楓棉花糖等等。

回國時正愁找不到價廉物美之禮品呢，帶回點兒小包裝的楓樹蜜，送給親友品嚐一下它的美味並不難辦！謝謝美麗的楓樹給我的啟迪和大自然的賞賜......