轉基因食品：你願意當小白鼠麽？
作者：89close10
法新社2012年09月19日報道，一項研究發現，喂食轉基因食物的實驗鼠會患上癌症。法國政府已要求食品與健康安全部門展開調查，這很有可能導致歐盟暫 停進口轉基因玉米。據研究者統計，做實驗的這批小白鼠普遍患上乳腺癌，並出現肝髒衰竭。50%的雄鼠和70%的雌鼠提前死亡。媒體公布的照片顯示出它們身上長著巨大腫瘤。
本人對GMO沒有偏愛，談不上喜歡還是不喜歡。本人也不是搞生物的。GMO引起我的關注是基於最近的新聞報道(http://news.163.com/13/0716/08/93T2C33V0001121M.html) ，在研究了原研究論文(Food Chem. Toxicol. 50: 4221-31, 2012)的基礎上, 又參考了一些相關研究論文，讀後覺得應該用中文寫出來讓大家了解一下，我們應該如何麵對，即大力歡迎還是小心謹慎，還是堅決不用，看完此文，我想你就會有結論了。
最近的相關新聞報道就不COPY在此文中了，如果有感興趣的可看上述LINK，或GOOGLE一下這樣的句子“法國科學家：實驗證明轉基因玉米誘發腫瘤”即可 。
1。轉基因產品，轉了什麽？
大約80%的轉基因產品轉的是抗除草劑基因，也就是ROUNDUP READY的轉基因產品。因此上述法國論文采用的GMO就是這樣其中的一種。GLYPHOSATE是主要的除草劑活性成分，這是一個小分子化合物，非常好的水溶性。它可以抑製雜草含苯環氨基酸的合成酶 (EPSP SYNTHASE)，這個酶是雜草生存的關鍵酶，這個酶的抑製導致雜草的死亡，也就是除草劑的作用機理。在一種農業細菌中發現一個叫CP4 EPSP SYNTHASE的對GLYPHOSATE有RESISTANCE 作用，也就說帶有這個CP4 EPSY 酶的植物不尿GLYPHOSATE的作用。因此轉基因專家就把這個酶導入GMO中，當使用除草劑時，雜草被殺死，而作物因為有耐藥酶而無事，從而為工業化除草(比如飛機噴霧)帶來便利。當然，有些GMO轉的是增高營養成分或殺蟲技耐藥基因，這隻占GMO的20%，在此不表。
2。法國人的研究結論
當飲食中含有11%的GMO時，實驗鼠表現為早死，母的受影響比公的更大(比例更高)，主要是乳腺方麵的腫瘤。這樣的結果和在飲食中含有0。1PPB的ROUNDUP的結果相似。公的(以及母的)肝腎都有明顯的改變。這個研究是以長期(2年) 的觀察，如果短期90天(FDA要求的) 的實驗，則差異不明顯。
3。吃GMO和吃ROUNDUP有什麽關聯
1中說了，ROUNDUP主要是GLYPHOSATE， GMO主要是含有抗GLYPHOSATE的酶，一個是底物，一個是酶，根本是兩回事。2的實驗證實GMO相當與ROUNDUP，這是怎麽回事？原來CD4 EPSP SYNTHASE可以和GLYPHOSATE結合-it binds glyphosate to form a conformation that does not affect this enzyme’s activity. 就是說，GMO產品在使用除草劑時，除草劑吸附在GMO產品上而帶來傷害。
4。法國人的研究帶來了大量評論，歸結反方的看法如下
A。使用動物不當 the rat is known to be prone to cancer.
B. 實驗設計不當，主要是使用老鼠數目太少
C。毒性和濃度不正相關，不合理。
D。缺乏數理統計。
因此反方認為法國人的研究結論不可靠，論文應該撤回。
這些問題都在法國人的2013回複中給予了解答 (Food Chem Toxicol 53:476-483, 2013), 非常有意思。比如說數理統計並不能 tell truth, 隻是幫助了解結果。比如說實驗設計是符合OECD指南的，相反的一些支持GOM安全的論文從實驗設計到動物使用都有問題，反而沒什麽爭論。又比如政策製訂機構(FDA)隻關注安全性，90天的實驗考察用於FDA的安全性測試考察時間太短。從科學角度講安全並非無毒性。從科學角度講，有無毒性比安不安全更容易給出結論。毒性-濃度不正相關是正常的，receptor-mediated responses can first increase and then decrease as dose increases.
法國人的結論是GMO NK603和ROUNDUP 不能認為是安全的。
另外的閱讀: Food and Chemical Toxicology, 50: 1134-1148, 2012
