蛋白質和脂肪攝入過量易致癌
來源：中國生物抗癌網
隨著生活水平的提高，人們的飲食結構發生了很大的改變，高脂肪、高蛋白質的飲食似乎成了現代生活的一種標誌，從兒童到老年人再到都市白領不但餐餐高蛋白高脂肪，甚至還通過保健品來額外補充。科學研究表明，過量攝入蛋白質和脂肪不僅對健康無益反而易致癌。
蛋白質補充要科學 過低、過高均可誘發癌症
蛋白質是我們生活中最為重要的營養素之一。從生長發育到受損組織的修複，從新陳代謝到酶、免疫機製及激素的構成，從保持人的生命力到推遲衰老、延年益壽……都離不開蛋白質。
生物抗癌專家指出，當膳食中的蛋白質含量過低時可促進癌症的發生，而當蛋白質攝入高於正常人體所需量的2—3倍時，也能增強某些化學物質誘發腫瘤。瑞典一項癌症研究表明，女性罹患卵巢癌與全脂奶製品、低脂牛奶和乳糖高攝入量之間存在明顯聯係。從研究來看，動物蛋白與乳腺癌、大腸癌、前列腺癌、胰腺癌呈正相關關係。
抗癌專家建議：一個健康成年人每日約需要70克左右的蛋白質；分解代謝亢進的患者如燒傷患者等及合成代謝增強的特殊人群如孕產婦等需要高蛋白飲食，每日約需要90克左右的蛋白質；一些患者如腎功能不全的患者需要嚴格限製蛋白質的攝入，每日以不超過50克為宜來維護自己的抵抗力。
高脂肪易致癌 多種婦科癌症均與超重有關
過多的脂肪一方麵能增加熱能的攝入量，使總熱量超過肌體的需要而導致肥胖；另一方麵，是因為許多致癌物質都是脂溶性的，存在於脂肪中，即膳食總脂肪和動物性脂肪攝入增加會增加致癌的機會。
目前，科學界已經證實肥胖易引發腎癌、腸癌，此外，研究證實子宮內膜癌和絕經婦女所患乳腺癌、卵巢癌均與超重存在關聯。
抗癌專家建議：一個體重60公斤的人每天脂肪攝入量不應超過27克，采用低脂肪烹飪方法，盡量采用烘焙、快炒的方式，避免油炸，以脫脂奶製品來代替全脂乳類的製品。
飲食既能致癌又能防癌 結構合理營養均衡是關鍵
腫瘤的發生是多因素綜合影響的結果，據專家估計飲食因素占腫瘤發病原因的35％，50％的腫瘤與飲食有關。研究發現，飲食與癌症的關係是複雜的，飲食既能致癌，又能防癌、抑癌。合理的膳食結構和均衡的營養攝入是減緩和阻礙癌症發生的關鍵，多吃水果和蔬菜是提高免疫力的有效方法之一。人體免疫力的高低，又與癌瘤的發生和滅亡息息相通，隻有免疫功能增強了，疾病和癌症才不會輕易找上門來。
