別具風味的營養蔬菜---枸杞菜

ZT 別具風味的營養蔬菜---枸杞菜

     枸杞菜吃起來甘甜甘甜的，好像人參味道似的。

眼前這綠油油的蔬菜，細瞅瞅這菜渾身上下沒個結枸杞子的地方，為什麽叫枸杞菜呢？因為它也是茄科枸杞屬的植物，這話說白了就是它也是枸杞家族的成員。雖然說它不結枸杞子，不入藥，但是它的功能也挺多的，不信咱聽聽專家怎麽說。

北京中醫藥大學許建陽教授：枸杞菜的主要成分有甜菜堿、胡蘿卜素、多種氨基酸，還有多糖。大概有這麽幾個作用，第一，可以增強免疫功能。第二，它有降糖作用。第三，有保肝、抗脂肪肝作用。傳統醫學認為，枸杞菜具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。

看 來這枸杞菜還真是一個比較有特色的蔬菜品種，既然叫枸杞菜，那和我們日常食用的枸杞有什麽區別呢？我們平常所說的枸杞，多數是指結籽的枸杞，這種枸杞的葉 是細長形的，而枸杞菜的葉有些圓。枸杞開花，而枸杞菜是不開花的。枸杞能夠長成樹，而枸杞菜隻能長到六、七十厘米高。枸杞子采摘曬幹後才可以食用或藥用， 我們吃的是它的幹果。而枸杞菜是以嫩莖葉來當菜吃，越新鮮越好吃。根據《中華本草》記載，在古代，準確地說，幾乎是在人們發現了枸杞子的藥用價值的同時， 就發現了枸杞菜。愛吃枸杞子養生的朋友們，多了一種選擇，就是吃營養豐富的枸杞菜了。

    枸杞菜雞蛋湯

介紹一款美味的枸杞菜食譜：枸杞菜雞蛋湯

食材：

主料：枸杞葉200克，雞蛋2個
輔料：鹽、芝麻油

步驟：1.枸杞菜摘下菜葉洗淨，兩個雞蛋準備好；

          2.水煮開後，將枸杞葉放入鍋中；

          3.再煮開後，打入雞蛋用勺子攪散，稍煮一會兒；

          4.加鹽、芝麻油調味；

          5.出鍋食用。