癌症患者應避免的一些食用油

癌症患者應避免的一些食用油（轉載）

一、癌症患者應避免食用氫化油（反式脂肪）

1950年代中期，德國女醫生布德衛對於癌症和其它脂肪退化症的療法有突破性的發現。她讓患者以自然的飲食方式，配合亞麻仁油治療癌症，取得成效。布德衛醫生認識到化學加工氫化油(乳瑪琳magarine、油酥、加工植物油)的害處，她寫了幾本德文書，發表她的研究結果，由於她的書暢銷歐洲，不少人都知道吃太多壞油的危險性，並了解天然冷榨亞麻仁油的抗癌性能。

她說，「第一，我們必須攝取正確的營養。脂肪、蛋白質、水果、蔬菜，都很重要；但是要注意避免加工精製，我們要的是完全自然的食物。」

「第二，避免化學汙染的加工食物，或抗生素、賀爾蒙處理過的食物。」

「宇宙智慧的秘密就是：科學必須順應自然，要與自然和諧。……」

我們所吃的食物，有許多是缺乏必要脂肪酸和必要胺基酸的。一般超市擺設的植物油，很多都是經過高溫、精製、氫化、添加防腐劑的。因為必要脂肪酸遇光、熱容易氧化腐壞，例如乳瑪琳和加工植物油缺乏必要脂肪酸。（注：食品配方中有以下一些描述應引起注意：氫化油、植脂末、人造奶油、人造黃油、起酥油、植物奶油、氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油、部分氫化植物油、精煉棕櫚油。那些奶油蛋糕、奶油麵包、曲奇餅、薄脆餅、西式點心等，成分有“hydrogenated”字樣的要盡量避免食用。）

她認為，化學加工破壞了脂肪的電子層，這些脂肪不再與氧氣連結，反而成為呼吸過程的障礙。例如，心髒排斥這些脂肪，成為囤積在心肌的無用脂肪。解剖顯示心髒和大動脈囤積著這些無用無電的死油脂。證據顯示，許多氧氣不足的患者，實際上是缺少帶氧的活性脂肪。化學加工的食油，和蛋白質連結並不溶於水，結果阻塞循環係統，損害心髒功能抑製細胞更新，阻礙血液和淋巴液流通，減緩臨近的生物電子反應，甚至完全癱瘓。病態脂肪影響全身各部位，有病的心髒血管積滿脂肪，關節炎患者的患部積滿脂肪，長癌的器官通常會滲出黃白色脂肪球，聚成像花菜似的小薔薇。

她發現，當微量——百萬分之一克的亞麻籽油導入癌症患者的血液裏，天然的脂肪酸很容易和氧與蛋白質結合，在四到六小時內，癌症患者的血液便有了改善。脂肪損害顯現於心髒、肝、血管、和良、惡性腫瘤。這退化性損害的根源來自營養不良，攝取了錯誤的油類。布德衛醫生所用的打擊癌症病根的方法，就是教病人拋棄「假食油」，使用真正有營養、有天然療效的生榨亞麻籽油。

二、癌症患者應避免食用化學滲出法提煉的油

食用油用“化學浸出工藝”生產的話，有可能會有少量化學物質的殘留物。盡管一些專家認為，這少量的殘留物是安全的，但已患癌症者應盡量避免食用，宜選用“物理壓榨”工藝所生產的植物油。（注：冷壓亞麻籽油和冷壓橄欖油是癌症患者較佳的食用油。）

以“化學浸出”工藝生產的食用油采用蘊含苯、溴、正己烷的抽提溶劑浸出生產。苯、溴、正己烷這些致癌物質或有毒物質可殘留在食用油裏，雖然被認為量太小不足以對人體產生危害，但食用油每天都在吃，這些物質會日積月累，從量變到質變，對於免疫力低下，抗癌能力虛弱的人來說，是一種健康威脅。

目前市場上最常見的食用植物油加工工藝分為兩種：一種是“物理壓榨”；一種是“化學浸出”。簡單地說，“物理壓榨”工藝不使用化學劑，基本沒有化學殘留物。“化學浸出”工藝使用化學抽提溶劑，將油脂原料充分浸泡後，高溫提取油脂，再經過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸等工藝加工成食用油，這樣製成的油中有化學劑殘留。但很少有人會在意或根本不知道這些油到底是用什麽加工工藝製成的，油裏麵到底含有什麽殘留物質或添加劑。

中國農業大學原副校長、食品工程學教授李裏特告訴中國青年報記者，現行的國家標準對“植物油抽提溶劑油”中苯、溴、硫等物質含量的上限作了嚴格規定，但必須承認，在“化學浸出”工藝生產的食用油中，“植物油抽提溶劑油”不能完全除去，用這種方法生產的食用油會含苯、溴等物質。”但這些殘留物質被認為含量微不足道而往往沒有在產品中標注出來。（注：在美國，如果沒有注明“cold pressed”的食用油，一般都是化學滲出油。）

苯、溴是有毒的致癌物質，正己烷被認為是一種毒性較低的物質，但這種物質在人體內可蓄積，長期對神經係統有毒性。然而浸出工藝通常被認為很安全。用化學浸出工藝製取食用油是世界範圍內常用的方法，日本、美國、歐盟等食品安全較嚴格的國家和地區，也沒有要求廠家對殘留物作出具體的標識。

從食品安全角度上看，采用物理壓榨方法製成的食用油更占優勢，為什麽還要使用浸出工藝製造食用油？油脂企業工作人員透露，以製取花生油為例，100斤花生經過壓榨後，有將近10斤油殘留在剩餘的“餅粕”裏，無法繼續壓榨出來。而用浸出方法能讓製油原料充分出油，油脂殘留非常低，不超過1%。出油率高，特別能從含油量不高的油料中提取出更多的油，利潤提高，這是選擇化學浸出工藝的最重要原因。“提高出油率還是我們應該首先考慮的，”上述工程師肯定地說，“目前還不到淘汰浸出工藝的時候，全世界都做不到。”

他同時介紹說，目前科研機構正在研究不用溶劑或者使用其他較安全溶劑的新方法，但都處在科學研究階段，要麽成本太高，要麽原料來源不廣泛，要麽提取率太低，要麽能耗高，還不具備大規模推廣取代化學浸出工藝的能力。世界範圍的科學家也沒有找到更好的辦法。

然而，經過化學浸出工藝製油，剩餘的“餅粕”大部分流向了養殖戶，用於飼養豬、牛和家禽，這些“餅粕”基本沒有經過處理，殘留有更高的化學物質，可能的致癌添加劑會隨著餐桌上的肉食、蛋奶類，重新流向大眾的身體裏。癌症患者應多吃蔬果五穀粗糧，少吃蛋奶肉類。

三、癌症患者應避免食用轉基因食油

轉基因產品越來越多地投放於市場供人們食用，而且許多都沒有標示出是否轉基因，癌症患者應選擇有機食品，盡量避免吃進基因改造食物。食用油宜選用以有機作物冷榨的（organic cold-pressed）。最近法國一研究小組的研究報告表明，轉基因玉米導致實驗鼠腫瘤數量和死亡率上升。在該小組公布的一組照片中顯示，經過兩年實驗的小白鼠身體變得十分扭曲，身體的某些部位出現了巨型腫塊。根據該次研究中首次喂養轉基因玉米的老鼠終生實驗表明，實驗個體出現了乳腺腫瘤、肝髒和腎髒損傷。此研究結果令人震驚。

所謂“種瓜得瓜，種豆得豆”，是自然界傳宗接代的客觀規律，黃豆和紅豆雜交收獲的仍然是豆，但如果黃豆和除蟲菊雜交（運用轉基因技術），種出來的雖然外表還是豆的樣子，內裏卻是豆非豆菊非菊的東西。基因改造農作物若長期食用，安全性堪憂。食物中的有害物質會在身體慢慢地積累，由量變到質變有一個過程，短時間內可能感覺不到任何不適。已患上癌症的病人尤其不要冒險去吃那些基因改造食品。