談一談有機食品和天然食品

談一談有機食品（organic food）和天然食品（natural food）

by 網友woth

看到樓下有人問到這個有機食品和天然食品的區別，覺得這是一個很好的問題，可能很多人都有這方麵的疑惑，在這裏我也來簡單說一說這兩者的區別。

首先，有機食品是有嚴格的標準，並且是經過USDA的認證的。要想在自己的產品上表上“有機”的字樣，那就必須要通過各種檢查，隻有被認為達到要求符合標準了以後，才能在產品上標識“有機” （美國的有機食品標誌寫的是USDA organic）。

一個標有有機食品標識的產品，就意味著它從種植開始，到生產，加工，全部必須要按照有機食品的標準來進行。比如說種植過程中對土壤，水的特定要求，不能使用化肥農藥，生產加工過程中所有的原材料，比如一盒有機餅幹，那裏麵大到麵粉，小到油，糖，牛奶，奶酪，等等所有來源必須都是有機的。而用來加工生產有機食品的機器，也隻能是用來加工有機食品，如果我們用加工非有機食品的機器來生產加工有機食品，那麽這種有機食品也就不符合有機標準，不能得到有機認證了。

而天然食品卻沒有嚴格的標準和認證，雖然它也有一些要求，比如說在食品加工過程中盡可能的減少加入人工合成的其他原材料，比如說增白劑，增稠劑，人工色素，人工香料等等食品添加劑，但是並沒有嚴格意義上的標準製約。任何廠家，如果覺得自己在生產某些食品的時候，沒有加入那些所謂的食品添加劑，都可以在包裝上寫上自己的產品是天然食品。

所以說，天然食品，隻是讓你知道這個廠家在生產加工這個食品的時候，沒有加入那些人工合成食品添加劑啥的。但是也因為這不是認證的，因此不能保證每個說自己的食品是天然食品的廠家沒有在撒謊。同時，廠家對食品的材料來源沒有任何的限製和標準。同樣用餅幹舉例，如果一盒餅幹上寫的是天然食品，那麽就說明，這廠家在生產餅幹的時候，沒有加入人工甜味劑，沒有加入人工香料，沒有加入反式脂肪等等，而用的是天然糖，天然香料，正常的食用油等等。但是這些材料，可能都是普通的，用農藥化肥種植生產出來的，甚至可能是轉基因食品（比如如果餅幹原料中的植物油使用的是玉米油或者菜籽油，很有可能是轉基因玉米或者轉基因菜籽生產出來的）。所以說標有天然食品字樣的產品，很大程度上並沒有太大的意義。

有些時候，我們會在超市裏看到標有“有機種植（organically grown）”字樣的蔬果，但是並沒有有機產品的標誌。這樣的蔬果，通常是指在種植過程中是按照有機種植的方法來種的，即不施用農藥和化肥，但是可能一些其他標準並不符合有機生產，比如土壤，水不達標等等，因此不能被認證。但是這種方式種植出來的蔬果還是要比普通蔬果更安全一些。當然，同樣因為這個沒有標準認證，因此你不能保證這麽說的廠家沒有在撒謊。

還有些加工食品，上麵會寫95%有機，75%有機，這就是在說，他們的食品，原材料中有機原材料所占的百分比。同樣，這種食品是沒有有機認證的。