糖尿病食療菜譜

糖尿病食療菜譜（轉貼）

1.薑豆醋   主要原料：上等黃豆、生薑

薑豆醋操作：

取上等黃豆；1公斤，生薑0.5公斤(切成片)，把黃豆一層壓生薑一層用香醋泡好，置入玻璃瓶內，兩個月後即可食用。每天早晚各食用十粒黃豆和生薑 (數片)，堅持不間斷服用半個月有效。用此方法注意：

糖尿病患者所必需控製的飲食不可廢止；

此方還有降血壓作用，服用時一定要定期檢測糖尿病和血壓指數，酌量增減，以免欠效或降壓降脂降血糖過快引起身體刁不適。

2.番薯葉冬瓜  

主要食料：鮮嫩番薯葉(帶柄)50克，冬瓜250 克，蔥花，薑末。

番薯葉冬瓜操作：

取鮮嫩番薯葉(帶柄)50克，冬瓜250克。將蕃薯莖葉洗淨，剪下葉柄，切成段。將番薯葉切碎成片狀，備用。將冬瓜洗淨，切去外皮，切成0.5厘米厚的小塊，放人植物油，用中火煸透，加適量清水，大火煮沸後加蔥花、薑末，改用小火煨煮30分鍾，加番薯莖葉，拌和均勻，再繼續煨煮10分鍾，調味即成。佐餐當湯，隨意服食。

番薯葉冬瓜其功效為清熱解毒，補中和血，降血糖

3.苦瓜燉豆腐

苦瓜燉豆腐主要食料：苦瓜250克，豆腐200克

苦瓜燉豆腐操作：

苦瓜 250克(去瓤)切片，豆腐200克。食油燒開後，將瓜片倒人鍋內煸炒，加鹽、醬油、蔥花等佐料，添湯，放人豆腐一起燉熟。淋香油調味，隨飯食用。豆腐益氣和中、生．津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降血糖的作用，為糖尿病人的夏季食療上品。