便秘的藥膳食療

便秘的藥膳食療 （轉貼）

1.五仁粥

【原料】芝麻 鬆子仁 胡桃仁 桃仁(去皮、尖，炒) 甜杏仁各10克 粳米200克
【製作】將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】食用時，加白糖適量，每日早晚服用。
【功效】滋養肝腎，潤燥滑腸。適用於中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。

2.桃花粥

【原料】鮮桃花瓣4克(幹品2克) 粳米100克
【製作】將粳米煮粥，粥熟，放入桃花瓣，稍沸即可。
【用法】隔日服1次。
【功效】消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。
【宜忌】通便即停，不久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘。

3.鬆仁粥

【原料】鬆仁15克 粳米30克
【製作】先煮粳米粥，後將鬆仁和水研末作膏，入粥內，煮二三沸。
【用法】空腹食，每日3次。
【功效】潤腸通便。適用於老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘結者。

4.冰糖燉香蕉

【原料】香蕉2隻 冰糖適量
【製作】將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸燉。
【用法】每日服2次，連服數日。
【功效】清熱潤燥，解毒滑腸。

5.銀耳大棗羹：銀耳5克，大棗10枚，冰糖25克。將銀耳清水泡發12小時，置碗中加大棗、冰糖，隔水蒸1小時。每天早晨空腹食用，連服數天。

6.胡桃芝麻粥：胡桃10個，磨碎的芝麻12克，粳米100克。①將胡桃肉搗碎，粳米洗淨。②粳米、胡桃肉,芝麻放入鍋內 ，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥即可。每日2次，早、晚食用。 (大便稀薄者忌食用)

7.紅薯粥：紅薯50克，小米50克。①紅薯洗淨去皮，切成一寸長，五分厚的小塊。小米淘淨。②小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2 次，早、晚餐服用。適用於習慣性便秘者食用。

8.土豆汁飲：取鮮馬鈴薯(土豆)250克，洗淨去皮，搗爛絞汁。每日晨起空腹飲服15毫升 。用治便秘。

9.炒竹筍：取竹筍250克，去皮切片，用植物油50毫升按常法炒熟。佐餐，可常食。適用於經常便秘。

10.蘿卜湯：將蘿卜250克洗淨，去皮切塊，煮湯服。適用於習慣性便秘者。

11.杏仁粥：取杏仁10克，煎汁去渣，與糯米50克，清水適畏共煨粥。每日2次。適用於大便不暢、咳喘日久者。

12.決明子茶：取決明子30克，水煎代茶，頻飲。適用於便秘、目糊者。

13.黑芝麻糊：取黑芝麻75克，蒸熟後搗如泥，加入蜂蜜90毫升調勻，用熱開水衝化即成。 日內2次分服。適服於慢性便秘伴高血壓者。

14.蜂蜜香油湯：蜂蜜50克，香油25克，開水約100毫升。①將蜂蜜盛在瓷盅內，用筷子或小勺不停的攪拌，使其起泡。②將開水約100毫升，晾至溫熱 (約45℃)時，徐徐注入蜂蜜香油的混合液內，再攪勻使其3種物質成混合液狀態。早晨空腹飲用。蜂蜜補虛潤腸，與香油同用潤腸之功更佳。用於津虧便秘，熱結便秘，習慣性便秘，服之立效。

15.二仁通幽湯：桃仁9粒，鬱李仁6克，當歸尾5克，小茴香1克，藏紅花1.5克。將上5味 合煮於砂鍋，30分鍾後去渣即可。代茶頻飲。潤腸通便，行氣化瘀消脹。主治因血脈瘀阻，阻隔大便，以致腹部脹滿，大便不通之症。

16.黑芝麻土豆汁：土豆和黑芝麻各適量。先將適量土豆洗淨去皮，搗爛絞取汁漿(量在1/3到1/ 2杯，150克以上)；再取磨碎的黑芝麻數勺，用土豆汁衝服。每早空腹服半杯。增強大腸蠕動。主治大便秘結。

17.鳳髓湯：鬆子仁30克，核桃仁60克，柏子仁30克。將鬆子仁、柏子仁、核桃仁搗爛研膏 ，用熟蜜拌之。每日1次，每次6克，用溫開水送服。以15～20天為1個療程。生津潤燥。主治因津傷液燥而引起的大便秘結。尤宜於老年人便秘。

18.鬱李仁粥：鬱李仁6克，薏苡仁30克。將薏苡仁淘淨備用；鬱李仁研碎，放入鍋內，加 適量清水，用中火煮10分鍾，去渣留汁，加上薏苡仁，注入適量清水，用文火煮至米爛成粥即可。每日1次，早餐食用。潤燥滑腸。適用於大腸氣滯，大便燥澀不通。

19.柏仁黃精蜜膏：柏子仁100克，黃精100克，蜂蜜250克，白酒250克。先將柏子仁放入白酒內浸泡，6～7 小時後取出曬幹待用；黃精搗碎加清水適量，文火煎取濃汁，再放入柏子仁繼續文火熬至漿糊狀，加入蜂蜜攪熬成膏；涼後盛入玻璃瓶中蜜封備用。每日1～2次，每次2湯匙，空腹服，用溫開水送下。潤腸通便。適宜於中老年人大便秘結者食用。

便秘的飲食原則及要求：

(1)高食物纖維飲食 多供給含食物纖維多的食物，刺激腸並促進胃腸蠕動，增強排便能力；如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。

(2)增加飲水量。每日飲水6～8杯，使腸道保持足夠的水分，水可作為潤滑劑，可起通便作用。

(3)供給B族維生素。多食用B族維生素豐富的食物，如維生素B1可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利排便。

(4)多食產氣食物。多食易產氣食物，促進腸蠕動加快，有利排便；如洋蔥、蘿卜、蒜苗、炒黃豆等，利用其產氣而增加腸蠕動，有利於排便。

(5)適當增加高脂食物，但以植物脂肪為主。植物油能直接潤腸，且分解產物脂肪酸有刺激腸蠕動作用，如芝麻、核桃，以及芝麻油、豆油等。

(6)每天應有充分的體力活動。體力活動和鍛煉能使全身肌肉強健，增加彈性，也增加腸肌的彈性，例如每天步行半小時，步行上下樓梯等，都是有益的。

(7)勿養成依賴瀉藥的習慣。瀉藥使食物通過腸道過快，減低了腸道對食物的和吸收，致使多種營養素損失，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及鈉、鉀與水分等，長期使用瀉藥，可使腸肌鬆馳變形，不善蠕動，更會加重便秘。

(8)應忌煙酒及辛辣刺激性食物，以免加重病情。