大媽豬 懷石料理

懷石料理

在京都去吃了一餐懷石料理,看看是什麽來的,發覺就是用最新鮮的時菜和漂亮的盤子,一個一個菜給你吃.那一餐不便宜,但當開開眼界也是好的.

以下的” 懷石料理”是我自創或抄的.見笑了






蜜汁青豆





檸到茄子(茄子是在私房學做的,用水煮茄子,不要讓茄子接觸空氣, 茄子就會保持原色).






糖水金桔,酸酸甜甜,開胃.




日式燒醬魚.味道一流.






魚肚蟹肉湯.(跟小.蝌蚪學的)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201005&postID=6242




炭燒沙甸魚.






魚生






鮮磨wasabi








鰻魚汁小魚






枇杷雜果






京都式湯






青瓜






紫甜椒手絲雞.






飛碟瓜西紅柿






穌炸牛油果






西紅柿沙拉




荔茸紫米雙色盞

材料:
1. 黑糯米　200g
2. 芋茸　　 200g
3. 糖　　 適量
做法:
1. 先將黑糯米用清水浸過夜，加入糖一起蒸熟
2. 將芋頭去皮切粒後加入適量既糖，然後去蒸熟
3. 蒸完軟身後壓成泥 , 待用
4. 用一個模塗少許油，先放一層黑糯米，再放上一層芋茸(可以整多幾層,不過我懶咋)
5. 等5分鐘定形後，就可以脫模 ,即成
6. 如果鐘意可以灑上椰絲 , 不過都係懶無加

Recipe from: 美味天後






荔枝雪糕 (好吃到不得了)

最後應該有一碗matcha的,乖沒做.

[夏仲夢]

美食美器但

最後荔枝冰淇淋那個漆器，是喝日本酒的升，做容器很有創意，但不太符合日本習慣的說。不好意思哈。實話實說了。