懷石料理
在京都去吃了一餐懷石料理,看看是什麽來的,發覺就是用最新鮮的時菜和漂亮的盤子,一個一個菜給你吃.那一餐不便宜,但當開開眼界也是好的.
以下的” 懷石料理”是我自創或抄的.見笑了
蜜汁青豆
檸到茄子(茄子是在私房學做的,用水煮茄子,不要讓茄子接觸空氣, 茄子就會保持原色).
糖水金桔,酸酸甜甜,開胃.
日式燒醬魚.味道一流.
魚肚蟹肉湯.(跟小.蝌蚪學的)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201005&postID=6242
炭燒沙甸魚.
魚生
鮮磨wasabi
鰻魚汁小魚
枇杷雜果
京都式湯
青瓜
紫甜椒手絲雞.
飛碟瓜西紅柿
穌炸牛油果
西紅柿沙拉
荔茸紫米雙色盞
材料:
1. 黑糯米 200g
2. 芋茸 200g
3. 糖 適量
做法:
1. 先將黑糯米用清水浸過夜,加入糖一起蒸熟
2. 將芋頭去皮切粒後加入適量既糖,然後去蒸熟
3. 蒸完軟身後壓成泥 , 待用
4. 用一個模塗少許油,先放一層黑糯米,再放上一層芋茸(可以整多幾層,不過我懶咋)
5. 等5分鐘定形後,就可以脫模 ,即成
6. 如果鐘意可以灑上椰絲 , 不過都係懶無加
Recipe from: 美味天後
荔枝雪糕 (好吃到不得了)
最後應該有一碗matcha的,乖沒做.
最後荔枝冰淇淋那個漆器,是喝日本酒的升,做容器很有創意,但不太符合日本習慣的說。不好意思哈。實話實說了。