麵粉、白大米是純粹的垃圾食品！！！

全麥麵包是用全麥麵粉製作而成。整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾

碎，而不須經過除去麩皮程序，包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱

為全麥麵粉。以往小麥中的麩皮並不被人重視，因此常被當作飼料

使用。現在經過多項研究，證明了小麥中的麩皮含有營養價值極高

的纖維素，摻在麵粉中來製作全麥麵包，供廣大消費者來食用，可

使人體保持健康而有活力。 

全麥麵包除了使用全麥粉製作以外，也可以在白麵粉中加入麩皮來

製作。故麩皮麵包也可以稱做全麥麵包。 全麥麵包和麩皮麵包的營

養價值 研究發現，麩皮麵包較普通麵包更適合老年人及兒童食用。

當我們咀嚼一片全麥麵包時，除了吃到豐富的纖維素和高成分營養

素外，更可吃出小麥天然的原來的麥香味道。如果在配方中添加一

點糖蜜等調味物質，則更具有良好的風味。 

這種用全麥粉製作的麵包較普通的白麵包更具有小麥原來的麥香味

道，而且麩皮部分所含的維生素B1、B2、B6、泛酸極其豐富。除了

麩皮中含有這些良好的維生素外，小麥胚芽中又含有豐富的維生素

E，可防止生理機能衰退。 

因此，如經常食用全麥麵包，身體一定會保持健康而有活力。所

以，應大力推廣食用全麥麵包目前，全麥麵包已成為不少消費者每

天餐桌上必不可少的健康美食。