老上海的咖啡香(來源:新聞午報 作者: 陳子善)

               

(照片時轉載者貼上去的）
原題：上海的咖啡香 從“磕肥”到咖啡

    咖啡是舶來品，剛傳入上海灘時，趕時髦的新派人物喝了，往往叫苦不迭，沒想到竟像咳嗽藥水一樣難喝。慢慢地隨著西餐在上海灘的推廣和普及，咖啡也逐漸為人們所接受，所喜愛。朱文炳的《海上竹枝詞》（1909年）中，已有描寫咖啡的詩句，同年上海基督教會出版的《造洋飯書》中也提到了咖啡。

　　早年咖啡的譯名五花八門，甚至還有“磕肥”的譯法。以咖啡能減肥這一點觀之，倒也頗為形象貼切。清末毛元征《新豔詩》中有“飲歡加非茶，忘卻調牛乳。牛乳如歡談，加非似依苦”之說；民初“鴛蝴派大家周瘦鵑《生查子》詞中也有“更啜苦加非，絕似相思味”，這就又把咖啡與相思、悲苦、離愁等中國文學中的傳統意象聯係在一起了。

　　咖啡館在上海灘的出現自然要晚一些。不過，當時英法租界裏眾多西餐館兼具咖啡館的功能，同樣能品嚐上好的咖啡，也是不爭的事實，在陳定山的《春申舊聞》等老上海“經典”中就有具體的描繪。但咖啡館如雨後春筍般在上海灘大量湧現，大概是20世紀20年代末30年代初的事情，詩人林庚白寫於1933年的《浣溪紗-霞飛路咖啡座上》雲：“雨了殘霞分外明，柏油路畔綠盈盈，往來長日汽車聲。破睡咖啡無限意，墜香茉莉可憐生，夜歸依舊一燈瑩。”就是極為鮮明的寫照。

　　作家與咖啡店

　　田漢1921年創作的獨幕話劇《咖啡店之一夜》，是最早在新文學作品中抒發“咖啡館情調”的。此劇雖寫於日本，背景恰恰是老上海的咖啡館。《咖啡店之一夜》展示的是個性的覺醒、自由的渴望和“新浪漫主義”的體驗和感傷，把咖啡館和文學的現代性訴求聯係在一起了。到了20世紀20年代末，北四川路上有名的“上海咖啡”的開張，更釀成了一場影響不小的新文壇公案，催生了魯迅一再諷刺過的創作“三角戀愛”小說的高手張資平。

　　說到與文學關係密切的老上海咖啡館，同樣坐落在北四川路上的公啡咖啡館也不可不提。這是當年魯迅與“左聯”領導成員和中共地下黨代表秘密接頭商談的一個場所，魯迅日記上有多次去“公啡”啜飲咖啡的記載，盡管魯迅並不喜歡喝咖啡。“公啡”的地位是如此重要。

　　日本尾崎秀樹在《三十年代上海》一書中討論上海左翼文化時也專門提到它。遺憾的是，“公啡”已不複存在，而今見到的“公啡”則是不折不扣的“假古董”。邵洵美、曹聚仁常光顧“俄商複興館”，葉靈鳳、施蟄存等經常光顧華盛頓咖啡館，則又是另外的生動有趣佳話了。

　　文學中的咖啡

　　作家馬國亮曾在《咖啡》一文中寫道，他在當時上海一家咖啡館裏無意中聽到兩位女人談話，“她們談的是文藝，國民黨，政治，什麽都談，她們說完了郭沫若，又說魯迅、鬱達夫、汪精衛、蔣介石”，馬國亮對此頗感意外。其實這是咖啡館文化的題中應有之義。咖啡館不是單純喝咖啡的地方，而是現代都市中的一個“公共空間”。西諺有雲：“咖啡館是新倫敦之母。”對老上海的咖啡館雖不能這樣評估，但馬國亮的這段記載，也從一個小小的側麵告訴當年上海的咖啡館文化是多元的，是值得探究的。

　　如果要問當年有哪些新文學作家寫過上海的咖啡館，那可以開一份長長的令人眼花繚亂的名單。徐訐的《吉卜賽的誘惑》、林徽音《花廳夫人》、溫梓川《咖啡店的侍女》等等都是。張若穀幹脆以《咖啡座談》作為自己的散文集的書名。孫了紅有名的“俠盜羅平探案”係列也有不少曲折的驚險故事發生在咖啡館裏。至於後來曹聚仁的《文藝複興館》、史火覃（周楞伽）的《文藝咖啡》、董樂山的《舊上海的西餐館和咖啡館》等回憶錄，更是研究老上海咖啡館文化的珍貴文獻了。

　　時光飛逝，滄海桑田。20世紀20至40年代上海南京路、霞飛路、北四川路、亞爾培路上各具特色的咖啡館而今安在﹖差不多都成了曆史的陳跡，有的連斷牆殘壁都未能留下，我們今天隻能在作家文人的作品和回憶錄中來尋覓它們，想象它們了。

[西門祝]

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