輕輕地揮一揮手
居美國華盛頓, 就職政府部門, 花甲年歲, 天天等下班, 月月等薪水, 年年等退休.
食牽涉太廣，說起來很難麵麵俱到，難免掛一漏萬，看來要各位隨時補充。
首先是糧食定量供應，普通成人每月27－31斤。發行糧票各省市都有。與眾不同的是當年全國隻要上海發行過“半兩”的糧票。“半兩”的糧票用途甚多，能夠買一根油條（聽說當時全國最大的油條是武漢的，一根油條要收二兩糧票）；或者一碗小餛飩；或者一碗雞粥。廣東的朋友千萬留意了：上海的“雞粥”絕對不是廣東的那種。它隻是一碗白粥，澆上一點雞醬油！當時每碗5分。要吃雞得另外買；或者一塊“奶油”蛋糕（其實是蛋白蛋糕）……
要購買米，光有糧票不行，還得帶購糧證，到家裏附近指定的糧店才能購買。每人每月27－31斤得定量中，規定了供應大米和秈米的比例，這個比例每月在糧店公布。糧食不夠吃的，會把自家的大米定量讓給別人，交換得到對方的糧票。比如一斤大米可能掉換一斤二兩秈米，等等。
基本上，一切點心類食品，包括餅幹，都是要收糧票的。
買肉憑票，到七十年代末才取消。此前，上海每人每月“配給”豬肉1.50元（在全國看還是比較高的了）。當時豬肉均價約每斤1元。認識賣肉的，讓他在操刀的時候有所“傾斜”，絕對是當時上海人無上的榮耀。而當時對於豬肉的這些“施行總裁”們，氣勢之盛，也絕對不亞於水滸中的鄭大官人！
購買熟食的話，0.50元的一張肉票，能夠買到比如說0.80元的熟肉（紅腸、叉燒之類），這也是合理的，由於熟肉經過加工，售價裏含有加工費，該當“折”成“淨肉”收取肉票。熟食店裏的雞頭鴨腳不收票，能夠買來下酒 ?！如果經濟許可的話。當然，也能夠托人到山東買來“便宜”的花生，炒炒下酒，但是香煙和老酒也都要票。
買魚要魚票，買蛋要蛋票，買豆製品要豆製品票……隻有蔬菜和醬菜不要票。
雞鴨鵝等禽類每年大節日（春節，國慶）供應一次。按照戶口分“大戶”和“小戶”，供應的份量不同。每到這等時候，小菜場裏半夜三點鍾開始排隊，也有用菜籃子當作人參加站隊的。要買到這個可憐的禽類過節，大致得花6－8小時，腳也要凍僵。家中人多的，還能夠替換。排隊過程中，當然爭吵難免。整個菜場人頭潮湧，興盛繁榮，誰能不過節？誰能不抓住這個一年一度難得的機會比較好地打打牙祭？
這種肉食供應情況，繼文革十年後，還延長到七十年代末八十年代初才逐漸好轉而陸續取消。
所以，普通人都識相，非不得已，絕不到別人家裏吃飯。 然而，自家人就不同。從外地回家，家長疼惜本人地孩子，常常把肉票用到刀口上。看到大家都不去碰那肉，家長作主，用筷子夾了肉往歸來聚會的孩子碗裏揀，同時也不遺忘揀給家中的小小孩。小孩子不懂事的，瞪著眼睛看，不能讓他們向隅而泣啊。大人們天然都相讓。而外地歸來聚會的孩子呢，長者賜，不敢辭，嘴裏含著肉也不知肉味，眼裏噙著的淚水，禁不住滴落到喉嚨裏，倒是鹹鹹苦苦的。這肉，是長親和家人嘴巴裏省下來讓本人吃的啊，吃著，就有點像吃著親人的肉！不是他們身上的肉，而是能夠讓他們身上長肉的“營養”精神。
多年以後，長親墓木已拱。當年“推食”時的慈愛愁容，伴隨著血緣中的遺傳音訊，在後人的心底和身上，就一樣留到了永久。
飯店不需要肉票，隻是，不會有太多的人有足夠的鈔票。
“女孩兒永久是父親的掌上明珠。不是“最小”，也要“偏憐”，更何況從小體弱多病，顯得特別的嬌。盡管家境不大好，父親兜裏隻需有點錢，會帶上女兒，來到淮海路的西餐館，叫個湯和牛排，坐在一旁看著女孩兒吃的甜。這種情景與如今母親帶孩子到“肯德基”吃肌肉包一樣，但是心境完全不同。現在是母親怕吃胖了；那時是父親囊中羞澀。直到小女孩哭著撒嬌：“爸爸，你不吃，我一個人怎樣吃得下去？你不吃，我也不吃了，我們就耗著”。沒有辦法，爸爸才不情願地為本人叫了個湯，才看到孩子破涕為笑。
當年的上海，逛街，逛公園，妻子給丈夫和孩子買冷飲，本人欣賞著親人吃的；或者丈夫買了好吃的單給妻子和孩子品嚐而自得其樂的，不在少數。君子固窮，傷哉貧也！你沒有任何辦法改變本人的經濟環境，別說努力了，要賣命也沒有地方好賣（也有賣血的，當然得不償失）。想做生意？那叫“投機倒把”，走資本主義道路？那是找死！
上海人上班路遠，半夜普通都吃食堂。單位食堂不必交肉票（上麵有計劃供應，這一點條件會比外地好得多），但要交油票。油票是每人每月半斤或四兩（也比不少地方多），到外地出差，要掉換全國糧票，也得按比例交油票。在那食品貧乏的年代，肚子裏缺少“油水”，每月半斤油是不夠用的，隻好處處留神節省著用。比如煎帶魚，鍋子裏隻放一點點油，慢火，不時把鍋子挪移，讓油能夠“集中優勢兵力，各個擊破敵人”。一位長親說，她至今不舍得把用過的油倒掉，雖然如今這麽點油真實值不了什麽錢，比起倒掉的剩菜價值差遠了。這可能就是當年“油票”在潛認識中的影響。
食堂裏一頓飯大概0.15－0.20元。標準配置為：一塊大排骨，0.1元，一盤素菜0.03元，一碗湯0.01元；米飯2兩約0.04元。
客亦知乎“湯司令”否？“湯司令”來源於當時流行的一部描寫解放戰爭的電影，是“國軍”將領湯恩伯。他亮相時，衛兵喊：“湯司令到！”給人印象深刻。而現行的“湯司令”們，則是男大當婚的小夥子，為了省錢，食堂裏每頓隻吃一碗湯（0.01元）下飯。下班以後，還得本人動手，努力打製結婚用的家具，營養和膂力，天然都大大透支。若幹年後，聽到時代精英“英年早逝”的報道，總不由想到“湯司令”，一聲歎息。
說到營養，當時牛奶是憑醫生證明訂購，每天早上送來或者自取。奶粉則憑嬰兒出生證明。
探望病人，能夠買聽裝“樂口福”，這是當時一種有點像阿華田的衝服飲品。
上海人走親戚，看朋友，流行買“蛋糕”，有下列品種：“小方盒”，每盒一元。一個半軟硬板紙白色方盒子（價值一角），裏麵能夠放：一整塊的方形素蛋糕，或者10個心形蛋糕；或者10塊蛋白蛋糕；或者10塊“幹點”，如“椒鹽襪底酥”之類。方盒或者園盒整個奶油蛋糕，大小不等，價格不同。過年用的，多數園形，直徑較大，盒子也高。水果蛋糕：這是一種高密度的蛋糕，咖啡色，很真實，油水也足，價錢最貴，外形像枕頭麵包，每個3.5元。
早餐。普通都知道，上海人習慣吃泡飯，“過飯”的，能夠是隔夜剩菜，或者醬菜。有時想開葷，買兩根油條（每根4分，糧票半兩），煎開成段放碗裏，加點醬油，一家人嚐個鮮。
破費點，外麵吃的，有：大餅：3分，甜的4分；粢飯團（裏麵包一根油條，加紅糖粉少許）約一毛幾分，按粢飯團的份量而異（1兩，1兩半，2兩……）；肉饅頭5分；豆沙饅頭5分；白饅頭3分……
點心店裏坐下來吃的，有：生煎饅頭，每客4個，0.12元；咖喱牛羊肉湯：2角（清湯，無肉的5分）；大湯團，每個4分；煎鍋貼3分；豆漿：淡漿3分；鹹漿5分，甜漿5分……
小餛飩0.12元；大餛飩0.20元；陽春麵8分（2兩）；排骨麵2毛……
熱天供應冷麵，清冷麵，每兩6分。加澆頭有各種品種，另計。
能夠帶走或買回家吃的——糕團。雙釀團9分（裏麵包有酥糖盒豆沙兩種餡子），黃團7分；豆沙條頭糕6分；方糕5分……
小小孩總是嘴饞，母親最會體諒，不時表示給孩子買塊糕團。買到家裏，孩子一看，歡喜雀躍，父母看著，當然都笑得燦爛，甜到心底……
下麵說說“糖煙酒”。當年，這是一個“零碎”。
食糖憑票每人每月供應半斤，比較寬裕，由於親鄰常有買不完的，能夠問人家要來買。糖果憑證不憑票。普通的，有各種“什錦糖”，就是不同品種糖果的混合。上海人最喜歡的，是到淮海路和陝西南路交界處的哈爾濱食品店買的糖果。該店是上海糖果西點“第一塊牌子”，前店後廠，食品都是本店製造，很有特征。路過“哈爾濱”附近，遠遠就能聞到香甜的氣味，是擋不住的誘惑，腳，會很天然地邁進去。
哈爾濱的蛋糕、西點、巧克力、糖果，都有本店牌子的包裝，糖果的紙頭也書明“哈爾濱”字樣。吃起來，和市麵上的“大路貨”有明顯的不同。價錢，也就稍稍貴一點點。那年頭，任誰也不敢“脫離工農兵廣大群眾”啊。
從這裏的跟帖的網友可能會欣喜地發覺，竟然至今還有這麽多大白兔奶糖的粉絲。那可是上海至今不倒的食品名牌。我本人是每年過年必買的。
香煙是每戶按月配給，每月供應的品種不同。高端：牡丹牌、上海牌選一包，都是0.50元；中端2－3包：可選大前門、光榮牌。大前門三角七分，有錫紙的0.39元；光榮牌三角四分，有錫紙的0.36元；低端：飛馬牌兩角八分，有錫紙的0.30元。海鷗牌0.32元。可能免票的：勞動牌0.19元；懦夫牌0.13元；經濟牌0.08元。免票的香煙能夠拆零供應。比如給一分錢，拿一支“勞動”。
中華牌香煙普通節日才“放”出。有三種，最貴的一種1.35元，最便宜的0.70元。
普通的零拷酒有時也不須憑票。節日市場的長白山葡萄酒之類，大多敞開供應。瓶裝上海牌啤酒，有黃啤酒和黑啤酒兩種，是按戶憑證供應的，每瓶一毛多錢。散裝生啤每斤幾分錢，有時排隊買。
最後說說水果。水果大致總是憑證限量的。當時不少人都會有一個願望，但願有朝一日，能把水果吃個夠！直到文革後期，水果店有厄瓜多爾香蕉敞開供應。不過這種香蕉個頭大，賣相好，價錢也高些，沒有香味，中看不中吃。
大體說來，當時上海的食品供應，都是憑票或者憑證。比如糖果，盡管有充足的貨源，但還是憑證。我猜測是怕大量外流吧。該當說，從外地走進上海，到南京路看看，還是會覺得商品琳琅滿目，供應充足的。一打聽，才知道這也憑票那也憑證，有錢也不能買。
不時會有主要外賓到上海或者其它大城市參觀。普通都安排好要參觀的市場。這裏麵魚、肉、水產、蔬菜天然供應充足，顧客不多，購物者也都是相關部門安排好的，假裝挑選購買，事後再退還市場。普通上海人都“懂經”“識相”，哪敢去買？以至走近市場門口就有人出來“擋駕”了，弄不好還得擔心事後會不會蒙受“調查”。關於當年這種“市場秀”，台灣出名女作家陳若曦於文革後寫過一篇短篇，描寫生動逼真。陳若曦於1965年隨丈夫從美國到南京大學工作，好像是1968年離開的。文革後，她寫過相關文革的短篇小說集《尹縣長》，起初被認為是“反動小說”。後來她回國訪問，遭到胡耀邦總書記親切接見，耀邦同誌當場表揚《尹縣長》寫得好，反映的是真實情況。
關於“食”，羅裏羅嗦就說這些了。
