我家領導明天就要從意大利出差回來了。趁著今天有點空，把我上周末學做的口袋餅（ Pita Bread ）寫下來，免得以後忘了。再說，下次想做的時候，查找起來也方便。 這一款口袋餅（Pita Bread）我是從網上學來的，真的是簡單易做零失敗。我用的是沒經過漂白的麵粉，吃起來，會有濃鬱的麥子的香味。也許賣相上不如經過漂白的麵粉好看，但是，口齒留香是一點都沒有誇張。我家的麵食，我都會用沒經過漂白的麵粉，這是我個人的喜歡。另外，口袋餅也是我給它起的名，因為它的樣子像口袋，裏麵是空心的，可以裝菜裝肉裝任何你想裝的東西。
做8個餅的原料（Ingredients for 8 pita breads）：
For the sponge mix:
1 pkg dry active yeast (2 1/4 tsp) （1包快速幹酵母， ～2 1/2 茶勺）
1 cup warm water (about 90-100 degrees F.) （1 杯溫水，大約90 －100℉）
1 cup (4.5 oz by weight) all-purpose flour （1 杯中筋麵粉）
Then:
1 1/2 tablespoons olive oil （1 1/2 大勺橄欖油）
1 3/4 teaspoons salt （1 3/4 茶勺鹽，根據個人愛好增減）
1 3/4 to 2 cups all-purpose flour, or until a soft, slightly sticky dough forms (about 8-9 oz by weight) （1 3/4 －2 杯中筋麵粉）
*Let rise about 2 hours, or until doubled in size. Form 8 small, round loaves, let rise 30 minutes. Roll out and let rest 5 minutes before grilling.
按照視頻裏的做法一步一步的照著做， 當看到餅在鍋裏像吹起的氣球般越脹越大，那一刻，真的是好開心。
做好的餅，打開看看裏麵
我還蒸了豉汁排骨
用蒜末剁椒清炒蘆筍
再用昨天烤的三文魚和生菜和香菜做的生滾魚片粥。
就為自己一人，做了這麽豐盛的中飯，是不是有些奢侈了。
剛從鍋裏炕出來的餅，外焦裏軟，非常的香，嚼勁十足。放到第二天第三天，到toaster 裏烤一烤熱，裏麵依然軟軟的。比在Costco買的饢（naan）好吃多了 。下次一定要多做些。
