藍莓撻和花生牛軋糖

        這是女兒回家前做的兩款甜食，藍莓撻是女兒的最愛，而花生牛軋糖是我所鍾情的。

        就在女兒要回來的頭兩天，朋友告訴我，離家不是太遠的那家藍莓園開始開放自采藍莓了。我立馬的跑了去，采了12磅的藍莓回來。做了兩個藍莓撻，這樣，女兒一回到家就有新鮮的藍莓撻可以吃啦。另外一個周末帶到朋友家party給朋友們嚐嚐。其餘的藍莓都放到凍室裏凍起來，隨吃隨取。

        雖然到了藍莓采摘的季節，可今年的藍莓長勢遠沒有去年好。不知藍莓是否也是隔年豐收。





        自己做撻皮。2杯麵粉（cup all purpose flour ），2/3杯菜籽油（cup canola oil），6大勺冰水（table spoon ice water），揉合在一起了以後，分成兩個均勻的麵團，用薄膜蓋住放到冰箱裏至少1個小時，拿出來擀成圓餅放到pai的盤子裏。在上麵用叉子軋上一些洞，好讓考的時候熱氣跑出來，撻皮才會酥。





        把半杯麵粉和半杯的白糖混合均勻分成兩份（喜歡味甜的可多放糖），均勻的鋪在軋好洞的撻皮上。在每個撻盤的上麵在鋪上用水衝洗幹淨的約兩杯的藍莓。藍莓的多少隨個人喜歡。放到預熱到350 F度烤箱裏烤50分鍾就好啦。簡單易做，味道沒得說。





        至於花生牛軋糖嘛，是我看了城子裏 ezbots 的帖子“奶味花生牛軋糖”，突然的就有了想試一試的衝動。花生牛軋糖可是我最喜歡吃的糖。除了把90克的butter換成了4大勺的ghee，其它都按照原方子沒動：200克奶粉，300克棉花糖和300克花生。按照 ezbots 描述的製作過程做出來。





         ta ta，太棒了，居然比國內買的還好吃，因為花生米新鮮，還因為沒有那麽的甜。 自己會做就是好。




        在此，謝謝ezbots貼出這麽好的方子。讓我不出家門也能享到口福啦。悄悄的說一句，居然連不喜甜食的我家領導也喜歡上了此物。