2019 (1)
想想我這人對美食的要求太低。隻要能對我的口味，能讓我吃得舒心，我就認它是美食。而不在於是否是山珍海味，大魚大肉，有名無名。我喜歡原味的材料，簡單的烹調，和清談的味道。 於是，Chapatis，維基上解釋說是來自尼泊爾，孟加拉國，印度和巴基斯坦的一種不經發酵的軟餅（flatbread），成了我剛學會的又一道美食。
做這種軟餅需要特製的麵粉，這種麵粉和全麥麵粉相似，都帶有麥麩在裏麵，但又沒有全麥麵粉那麽黑，呈淡黃色。由於它的植物蛋白和食物纖維都比all-purpose麵粉的含量要高 ，應該更營養。但它的筋度又比bread flour低，所以口感上它會更加的柔軟。上個星期我去這裏的一家市場買菜，正好發現了那裏有那種麵粉賣，還是加拿大出產的，叫做“Durum ATTA Flour Blend”，就買了一包回來。回到家，就照著視頻立即做了起來。
做Chapatis，不僅簡單容易零失敗，而且，非常的好玩。當把擀好的餅坯在鐵鍋裏兩邊烙一烙，餅的表麵起了小氣泡後，再直接放到煤氣爐頭上烙時，那餅瞬間如氣球般的鼓了起來，引得我家老公趕忙的拿著手機來拍照，記錄下了那魔術般的一瞬間。
因為Chapatis是不放油烙的，而在烙好後再在餅的表麵抹上一層橄欖油，因為我喜歡橄欖油的清香。把這餅卷上用豆豉炒的四季豆，清炒豆幹絲、黃瓜絲、牛篣絲和洋蔥絲，以及在Costco買的BBQ的豬肉，吃得老公和女兒讚不絕口。也讓我自己好好的得意了一把。又一道簡單營養的美食誕生了。
吃不完的餅放到第二天，依然是軟軟的。咬上一口細細的嚼著，滿口都溢滿了那麥子的甘甜和醇香。
做Chapatis的視頻：Soft Chapatis
