終於學會做戚風蛋糕了，心裏那個激動啊 。
蛋糕曾經是我眼中的高檔品 ，這可能來自於小時候的印象吧。記得小時候，蛋糕可不是隨便想吃就能吃得著的，至少在我家是這樣。蛋糕是走訪人家，或探視病人時送禮中的上品。那個時候大街上賣的蛋糕就一個品種 —— 香草蛋糕，圓圓的，邊上和底子包著紙，更沒有什麽生日蛋糕。母親隻有在探親或訪友時才會買蛋糕，既使收到別人送的蛋糕，母親也要留著再送給別人，因為蛋糕貴和家裏的經濟條件有限。所以留給我吃蛋糕的印象很少很少，可蛋糕的好吃卻印象很深很深。不知是因為吃得少所以覺得好吃，還是因為蛋糕就是好吃吧，反正蛋糕成了我眼中的高檔品，一般情況下是吃不著的。
剛出國的那陣子，老公做學生，囊中羞澀，對麵包房櫥窗裏的蛋糕也隻能是望望而已，不敢問津。自己試著做過幾次都不成功，讓蛋糕在我心中的地位又升了好幾級。
隨著時間的流逝，公司每月一次的company lunch有蛋糕，孩子學校的活動有蛋糕，朋友之間的生日party還有蛋糕，蛋糕把我吃怕了。老美做的蛋糕齁甜齁甜，完全沒有了蛋糕本身的香味。已經不是我印象中的蛋糕的味道了。也從此，蛋糕與我是漸行漸遠了。
這學期中文學校開學時，在職工會上校長做的戚風蛋糕那個好吃，從新點燃了我心中早已遠去了的對蛋糕的熱情。回到家，在YouTube上找到一個視頻介紹，看著好像不錯， 就依葫蘆畫瓢般的如法炮製，果然成功了。心裏那個高興勁啊，和著自己的想象，緊接著一個連著一個的試著做成不同的味道，大有欲罷不能的架勢。香橙戚風，菠蘿戚風，獼猴桃戚風，直到最近做的綠茶紅蘿卜戚風。現在，這款綠茶紅蘿卜戚風已成了一家老小的最愛和我的保留節目，而且很榮幸的是今年女兒的生日蛋糕點名要的就是它。
綠茶紅蘿卜戚風蛋糕，有著戚風蛋糕濕潤鬆軟的口感，綠茶的清香，紅蘿卜的營養，不謙虛的說，那味道絕不亞於烘培店裏買的，真的是好香好香 ……
P1）今天剛出烤盤的綠茶紅蘿卜戚風蛋糕。
P2）看看裏麵的模樣。
我自己“發明”的綠茶紅蘿卜戚風蛋糕的方子：
150 g Unbleached Cake Flour
7 Egg Yolks
1/3 cup Canola Oil
7 Egg White
做法見視頻：
烤箱預熱到350F，烤時降到340F。烤盤放在烤箱裏的底部倒數第二層，烤40分鍾。Bingo！
*Green Tea Milk的做法：
如果有綠茶粉，則用100 ml的牛奶放入微波爐裏稍稍加熱後加入1 Tbsp. 的綠茶粉，攪拌至全部溶化後放至室溫即可。
如果沒有綠茶粉，則把100 ml的牛奶倒入一小鍋中，加入1/2 Tbsp. 綠茶葉末，放小火上燒至接近沸騰，關火，蓋上蓋子悶10分鍾後濾去茶葉末子，放至室溫即可。
*Carrot Zest (Shredded Carrot)
最好是用給orange皮擦絲的刨子給紅蘿卜擦絲，這樣擦出的絲才會不影響口感。
蛋糕有些回縮，我用的是10英寸的烤盤，隻好讓它倒立了。但是，並沒影響它的口感。我已把油和糖的量已減少到了最低程度，既不油膩又不是太甜。隻要保證了味道、口感和健康的要求，形象差一點就讓它差去吧，反正我和我的家人已經夠滿足了。
（12/02/2014，我對以上方子又做了更改，現在這個上麵的方子用10英寸的烤盤做，正好。）
