香香的南瓜芝麻餅

       Tropical Storm Isaac今天經過我們這裏，嚇得學校關門一天。得老天爺賞賜的一天假，女兒美美地睡到11點半才起來。難得女兒在家吃中飯，我趕緊地打開冰箱，看看有什麽可以做的。本該今天去買菜的，因為天下雨而未出門。冰箱裏隻有南瓜、土豆、和佛手瓜。女兒不愛吃燒的南瓜，那就試著做南瓜餅吧。

        把南瓜去皮去籽，切成小塊，和青辣椒一起放到food processer裏打成碎末。把一杯中筋麵粉、半杯全麥麵粉，2大勺糯米粉拌勻加水調成很稀的糊糊。把南瓜和青辣椒碎末放入麵糊糊裏加鹽一塊拌勻。平底鍋加熱後放一點點油，倒入南瓜麵糊糊，用鍋鏟抹開，上麵撒上炒熟的黑芝麻。兩麵煎熟就好了。

        香香的南瓜芝麻餅，有南瓜、黑芝麻、全麥麵粉，營養健康都有了。

        另外，炒了青椒土豆絲，燒了南瓜，還有青椒佛手瓜炒肉片。女兒喜歡把土豆絲和炒肉片卷在南瓜餅裏，說可好吃了。




香香的南瓜芝麻餅