筋道的印度薄餅，香香的蕎麥麵

印度薄餅

      那天，無意中找到一個教如何做印度薄餅的油管子（youtube），覺得不難做，應該會好吃，就學著做了一次。果真不錯。不僅容易做，而且還很健康。一杯中筋麵粉（all purpose flour），半杯溫水，一撮鹽，揉 勻，蓋好，室溫下靜置30分鍾。取一鑄鐵平底鍋，大火燒燙後改中火。把麵團分成5份，擀成薄餅，放到平底鍋上烙熟。烙餅時鍋裏不放油，當餅的上一麵開始邊色，並有小氣泡鼓出，翻麵。氣泡會越來越多，連成一片，說明分層越好。出鍋後，這才在餅的表麵抹上橄欖油。接著烙第二個，直至全部烙好。切片，開吃。唔，好筋道的口感，或伴粥或配菜都不錯！




油管子的鏈接：http://www.youtube.com/watch?v=jD4o_Lmy6bU

蕎麥麵

      中午一人在家，中飯常常是頭天剩了什麽就吃什麽，簡單為好。昨天晚餐剩了些菜，卻沒剩下飯。一人吃不了多少飯，便懶得煮了，下一點麵吧。我喜歡蕎麥麵，日本出的那種，味道和口感都不錯。把醬牛筋的醬汁加水稀釋做湯，把煮熟的蕎麥麵放在湯裏，上麵再放上昨天的剩菜 ——醬牛筋、剁椒洋蔥炒毛豆、青椒土豆絲，一晚香香的蕎麥麵就這樣誕生了。