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2019 (1)
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自製鹹蛋
買回來新鮮的雞蛋，在兩個碗裏分別放入鹽和酒，酒呢要用酒精濃度稍高一些的酒。我用威士忌（Whisk）或伏特加酒（Vodka），都是party時朋友帶來喝剩下的，反正是有什麽就用什麽。把新鮮的雞蛋先在盛有酒的碗裏滾一下，讓其蛋殼全部沾上酒 ，再在盛有鹽的碗裏滾一下，讓其蛋殼沾上鹽，用手指抹抹勻（薄薄的一層）後，放到一個大玻璃瓶裏，蓋緊。室溫下過20天就可拿出來了。煮熟後切開，看一看，出油嘍。嚐一嚐，蛋黃沙沙的，蛋白軟軟的帶著淡淡的鹹。不像買的鹹蛋，蛋白鹹得沒法吃。這就是自己做鹹蛋的好處，鹹淡可以自己控製。為了防止雞蛋越醃越鹹，我在20天時把所有瓶子裏的雞蛋都拿出來一塊煮熟了放到冰箱裏。吃的時候拿出來切開就可以了。
麻辣花生
在鍋裏放入幹辣椒、花椒、花椒粉、和鹽，加水煮開後，放入洗幹淨的去皮花生，蓋上蓋子，泡個半小時或一個小時。倒出來瀝幹水後拌少許菜籽油，在烤盤裏均勻的鋪上一層後放入已經預熱到325F度的烤箱裏。烤18分鍾後拿出來攪拌一下，再放入烤箱裏烤10分鍾就差不多了。晾涼後的花生米麻、辣、鹹、香、脆！
五穀養生粥
用小米、蕎麥、高粱、大麥、Quinoa 一塊用小火慢慢熬成粥，那粥要熬得不稀又不稠。五穀的清香，滑潤的口感，和自己做的鹹蛋、麻辣花生配在一起，絕了！
買回來新鮮的雞蛋，在兩個碗裏分別放入鹽和酒，酒呢要用酒精濃度稍高一些的酒。我用威士忌（Whisk）或伏特加酒（Vodka），都是party時朋友帶來喝剩下的，反正是有什麽就用什麽。把新鮮的雞蛋先在盛有酒的碗裏滾一下，讓其蛋殼全部沾上酒 ，再在盛有鹽的碗裏滾一下，讓其蛋殼沾上鹽，用手指抹抹勻（薄薄的一層）後，放到一個大玻璃瓶裏，蓋緊。室溫下過20天就可拿出來了。煮熟後切開，看一看，出油嘍。嚐一嚐，蛋黃沙沙的，蛋白軟軟的帶著淡淡的鹹。不像買的鹹蛋，蛋白鹹得沒法吃。這就是自己做鹹蛋的好處，鹹淡可以自己控製。為了防止雞蛋越醃越鹹，我在20天時把所有瓶子裏的雞蛋都拿出來一塊煮熟了放到冰箱裏。吃的時候拿出來切開就可以了。
麻辣花生
在鍋裏放入幹辣椒、花椒、花椒粉、和鹽，加水煮開後，放入洗幹淨的去皮花生，蓋上蓋子，泡個半小時或一個小時。倒出來瀝幹水後拌少許菜籽油，在烤盤裏均勻的鋪上一層後放入已經預熱到325F度的烤箱裏。烤18分鍾後拿出來攪拌一下，再放入烤箱裏烤10分鍾就差不多了。晾涼後的花生米麻、辣、鹹、香、脆！
五穀養生粥
用小米、蕎麥、高粱、大麥、Quinoa 一塊用小火慢慢熬成粥，那粥要熬得不稀又不稠。五穀的清香，滑潤的口感，和自己做的鹹蛋、麻辣花生配在一起，絕了！
1）雞蛋在醃之前不要洗，醃好後在煮之前洗洗。
2）做麻辣花生的材料我沒有量，僅是憑經驗，所以每次做出來的味道都會有些不一樣。下一次做時我一定量一量用量再告訴你。