春節時令小吃 -- 翻饊

      翻饊 -- 一種油炸的零食，別的地方一定也有，隻是叫法不同而已，武漢人叫它翻饊。叫它春節時令小吃，是因為在我的記憶裏，每年春節前的幾天，很多人家都會支起油鍋炸翻饊，而且還炸得很多。不僅僅是為了自己吃，更主要的是為了待客。武漢人好客，從初一到十五，去親朋好友或同事家拜年，一定不會讓你空腹而歸的。除了糍粑藕湯，還有桌子上的各種糖果子，這糖果子裏必少不了它 -- 翻饊。雖然各家的味道有些不同，有甜的、鹹的、蔥鹽的、芝麻的、五香的、蛋香的、還有用牛奶調成奶油味的，總之是充分的發揮了人們的想像力和創造力，但是，做法和取材都是一樣的。而且，也隻有在過年的時候才會去做它。所以，當你聞到油鍋的油香和看到油鍋旁堆的像一座小山似的翻饊，你就算聽到了新年來臨的腳步聲了。

       上個星期五，女兒回到家告訴我說，她和幾個中國同學相約在星期一，也就是農曆新年的那天的中飯時間，各自帶上不同的中國食品，大家在一起共享，以賀新年。女兒被分配做甜食，問我拿主意做什麽。我自然就想到了它，這個春節的時令小吃 -- 翻饊。女兒當即表示，隻要我動口，她要親力為之。星期六全家去參加了當地華人社團舉辦的迎新年慶祝活動。星期天的下午，等女兒做完了作業，我便帶著女兒一起做翻饊。想做蔥香味的，女兒先把蔥切得很碎，用一大勺油和一小勺鹽拌一拌，和4杯麵粉、半小勺Baking Powder加水和在一起，麵要比餃子皮的麵和的硬一點。麵和好後，為了省時省力，教女兒用壓意大利麵條的壓麵機壓麵皮，用機子壓出的麵皮又薄又均勻。壓好的麵皮，我負責切成2.5寸長，1寸寬的長條，中間在劃一道口，女兒負責翻成翻饊。全部翻好後，就架起油鍋油炸。由於麵皮薄，很快就炸熟了。隻是加了Baking Powder，表麵大泡小泡的看上去有點滑稽哈，但口感卻是很好，非常的脆。從切蔥開始到全部炸好，2個小時就搞定了。第二天，裝了一大盒給女兒帶去學校，放學回來，交給我一個空盒子，不用問，肯定受歡迎啦。

       和女兒一起做翻饊，陡增了過年的氣氛，更激起了我那些兒時的回憶，美好的，不美好的，讓我感慨萬端，思緒伴著這些回憶飄回到了遠隔重洋的故鄉，願我故鄉無恙，親人安康……