香辣雞腿 - 冷吃熱吃兩相宜

    昨天晚餐的葷菜做的是蒸雞腿。幾年前去多倫多的一個朋友家跟她學的，一道非常簡單好做、省時無油煙的菜。就是提前半天將去骨去皮的整雞腿肉用鹽和花椒粒拌勻醃上，蒸之前，把花椒粒拿掉，卷成雞腿的形狀放盤子裏擺好，大火蒸熟。乘熱吃，雞肉鹹香，鮮嫩。除去給女兒帶飯的，還剩了兩個。今天中午從冰箱裏拿出來，想想再熱就不會好吃了，就幹脆把它切成薄片，碼到盤子裏，淋上自己做的辣椒油，再切上幾片香菜作裝飾。好啦，一盤可口的香辣雞腿就告成了。這道菜真的是冷吃熱吃兩相宜。





       可是，不能沒有青菜呀。看看冰箱裏還有佛手瓜，就拿出來削了皮，切成細細的絲，裝在盤子裏，什麽都不用放，吃的就是它的原味。它那淡淡的清香和絲絲的甜味和著雞腿的鹹辣，互相襯托又相互中和。口感好極了。




昨天的剩飯用微波爐熱熱，簡單可口的中飯就做好了。