吃狗肉記

那年年關，有一哥們請我吃狗肉。到了日子，騎車去赴宴，突然下雪了，路極
滑。我摔著跟頭，心想這哥們豈有此理，老大一北京城，住哪不成，非住得這麽遠
？一跌一爬，到了地方，已經又累又餓。就見那裏一大堆人，都在久仰久仰，發財
發財。發完了財，大家便傻坐著，心裏嘀咕：到底什麽時候才幹正事呢？

　　過了一會，正事來了，好家夥，熱騰騰的一大沙鍋肉。大家嗡地一聲說吃。我
這人不講理，率先吃了幾大塊兒，那肉燒得賊爛，入口滿嘴香，再咕嘟一聲，來一
小杯溫好的花雕。正吃得死去活來，忽聽一人說：好咬口！這是隻黃狗吧？大家聽
了，說：咦，怎麽吃狗肉還能吃出顏色來？我斜這位一眼，也沒見什麽特別，就是
打扮土點。主人說：還是表哥厲害！又對大家說：表哥在鄉下教書，吃狗是他的絕
活。任何狗肉，隻一口，不但顏色，年齡，連籍貫，性別，婚否都吃得出來。大家
聽了，哄堂大笑。

　　表哥挺謙虛，說：諸位見笑了。論味道，當然是一黃二黑三花四白。不過品肉
是小道，咱們是吃哲學，講究吃什麽補什麽，比如王八命大，吃了就補命。大家沒
吃過蜉蝣吧？眾人紛紛搖頭，表哥接著說：這就對了，千萬別吃，吃了命短。還是
吃狗，為的是補腳力。您看大雪天，狗閑著嗎？不！該怎麽跑還怎麽跑，滿世界找
吃的，而且還邊吃邊聊呢。眾人猛醒，跳起來說：好，表哥繞來繞去，原來是罵大
夥兒？不行，罰酒！

　　表哥被逼不過，笑著幹了兩杯，又反撲說：說實在的，咱們這吃狗，完全是搗
亂，人多熱乎，吆五喝六，肉是紅燒，味道又俗，連痞子吃狗都算不上。大家又不
幹了，說：什麽，咱們連當痞子都不夠格？今天你非說清楚不可。表哥說：不是看
不起大家，在座的誰會殺狗？這殺狗的學問大了。

　　大夥兒豎了耳朵，正要聽他說下去，忽然一人說：ＮＯ，ＮＯ，對不起，聽你
講了半天，一點正經沒有。這殺狗在國外是犯忌，我看還是別說了吧？如果真懂，
你給考證考證為什麽黃狗肉最好吃？大家一看，原來是一位文質彬彬，戴金絲眼鏡
的爺們，心想正要聽殺狗的法門，哪蹦出來這麽一位？還ＮＯ，ＮＯ的，好吃便好
吃，還為什麽？表哥也愣了，勉強說：這個倒要請教了。

　　主人看氣氛不妙，急忙說：對對，賈先生學富五車，正要聽聽先生的高論。賈
先生卻不急著說，隻把金絲鏡摘下來，對著燈細細地擦。好半天，才說一句：我們
美國不搞怪力亂神，什麽都講究科學。黃狗這個學術項目，在下隨戴維斯教授研究
了三年。大家一聽，喲，原來這位是正牌的專家，難怪難怪，都用另外一隻眼睛看
了看他。

　　賈先生不慌不忙，說：其實說來簡單，不論什麽種群，越適應環境，越發展得
好。中國是黃土，狗沾了土氣，自然黃色為好。兄弟看傑克倫敦的電影《雪虎》，
那隻白狗多麽英雄了得，馬戲團一戰，連續壞了十多條其它顏色的野狗。什麽道理
？那地方冰天雪地，狗當然是白色的好。在下從此養狗都養白色的。說來這白狗還
就是聰明，才六個月大，已經懂得了到外麵撒尿的道理。內人把它寵得要死，常抱
去赴宴呢。

　　大家聽了，點點頭，說這個是應當的。賈先生喝了一口酒，伸出筷子要夾肉，
不料那時表哥插了一句：賈先生，佩服佩服。您在美國跟著大家寵狗，到中國又跟
著大家吃狗，這跟狗的適應環境是一個道理吧？

　　賈先生哈哈一笑，說：不錯。我一下飛機，就發現本地人膚色太黃。不信你們
互相看看，馬上就明白沒冤枉你們。大家互相看看尊容，不由暗叫一聲“慚愧”－
－果然沒冤枉我們。唉，都怨這環境，土黃不說，每年還隻下三五場雪，抵得什麽
？弄得大家這臉色老跟有病似的。

　　賈先生看出我們尚知廉恥，乃滿意地點點頭，說：大家也別覺得太難為情。兄
弟剛去美國，也是這個感覺，水土不服嗎。埋頭讀書，埋頭吃麵包，日子長了，自
然變白了。眾人仔細看賈先生，確實白，不服不成。賈先生又說：這方麵的例子，
還可以看看南非，那裏的白人住不安生。這個用政治學叫種族歧視，用醫學就叫水
土不服了。

　　水土不服論提出來，大家議論紛紛，有人說白人尚且如此，我們黃人，也就別
要求太高了。又有人說幸虧中國不是非洲，現在還吃得上一口狗肉。主人笑著說：
沒錯，肉今天管夠。說著又端來滿滿一盆，說：咱們哥們的理論最簡單，叫個今天
有肉今天吃，虧待什麽也別虧待肚子，有反對的沒有？說著夾了一塊燒得滴汁的狗
肉，放進嘴巴大嚼起來。頓時群情激憤，都說對，趁能吃趕緊吃，紛紛跟著下筷子
。

　　主人咽下一口狗肉，用筷子點點賈先生，笑著說：賈桂滋，你小子也算會吹的
了。你光棍一條，哪有什麽“內人”哪？再說咱們在國外，一天到晚讓教授關在實
驗室裏幹活，太陽都難得見，能不白嗎？人家真正有錢的，哪一年不到佛羅裏達夏
威夷曬上幾個月？人家那是越黑越有派。賈先生正要夾肉，聽了一愣，答不出話來
，筷子伸了半截，僵住了，憋了一會兒，才把臉色緩過來說：這可難說，人家那說
不定是曬黑了，好到非洲吃狗去呢！

　　大家一伸舌頭，心裏說：別笑別笑，大年下的，多少給人家留點麵子吧。