野菜玉米餅子，兩頓晚餐和其它

越來越懶惰了，今天終於打起點精神來私房了。照片都是很隨意照的，很羨慕高手的製作，永遠的那麽嚴謹，漂亮，不知哪年我才做得到。



買了一包粗玉米粉（polanta),本來是要做別的，突發奇想做了這個不西不中的野菜玉米餅子。原方子是西式的，薺菜是我加的，挺好吃的，也很簡單。

材料：粗玉米粉一杯，水4杯，雞粉1小勺，冰凍薺菜1包，芝士碎（tasty or mossaralla 加些pameana) 1杯
做法：冰凍薺菜解凍，攥幹水分，在開水裏快速炒一下（保持綠色），攥幹切段待用。水，雞粉和玉米飯放在鍋裏邊加熱邊攪拌，至煮成濃稠的玉米糊糊，加芝士碎，攪拌至溶化，加處理好的薺菜攪勻，放在模具裏，放涼，保存在冰箱裏，吃時切厚片，加少許油煎至金黃即可。

半成品



野菜玉米餅子


小魚花生


這個小魚花生是用買來的瓶裝香辣豆豉小魚仔（台灣的唯寶牌）加炸熟的花生和蔥段拌成的，極好吃，最近吃了幾罐了。

和私房那誰學的吞拿魚罐頭海苔魚鬆，比買來的更鬆脆和鮮香



糯米卷

糯米泡12小時後，瀝幹水，上籠蒸20分鍾，待涼後像做炒飯一樣和臘腸，幹蝦仁，冬菇，青豆，蔥花，醬油，鹽，少許糖炒勻，用錫紙卷成卷，壓實點，放在冰箱裏，發好的麵擀成個1.5厘米厚的長餅（長度以能放進蒸鍋為準），包好糯米芯，上籠屜蒸12-15分鍾，出屜後稍涼後再切成段。

晚餐1



三文魚燒豆泡


酸菜粉絲


清炒西蘭花


晚餐2——不是立春也想吃春餅



春餅



醬爆肉絲


幹煸牛柳絲


綠豆芽炒韭菜




這個星期天是悉尼美食黑社會的聚會日子，有願意參加的發個悄悄話吧，我會通知詳細的時間和地址。



野菜玉米餅子，兩頓晚餐和其它