周末小食之辣椒蟹炒年糕，牛油果沾醬（guacamole)

每逢周末不是大動幹戈地大煮一餐，就是亂吃一頓，不象平常中規中距的按時吃三餐。這幾天還是熱，買回來的牛油果熟的很快，就做了個guacamole, 忘了玉米片很鹹的，鹽多了，擠了一點檸檬汁，效果很好。雖然私房裏經常有人做這個，還是貼上材料和做法。

材料：軟熟牛油果2個，西紅柿1個，紫洋蔥1/3個，紅尖椒少許（辣還是不辣由你定）香菜葉少許，鹽，黑胡椒。
做法：西紅柿切小丁，洋蔥，紅尖椒切碎，香菜葉切碎（留少許裝飾用），牛油果用勺子刮出來，不用很碎和切好的其他的材料一起加鹽和胡椒碎拌勻，即可。

悄悄話：生的牛油果放在棕色的紙袋裏很快就熟了。做好的guacamole如果不是馬上吃，放一個牛油果的核在做好的guacamole裏可以減少變色。我放了一點檸檬汁，好像也有此效果，而且味道也好。






這個菜是在中央台天天飲食學的

先看看有沒有食欲？



材料：藍蟹1隻，韓式辣白菜半小碗，凍粘糕片一小碗，薑5片，蒜3瓣，蔥2根，料酒，生抽，糖和麻油
做法：藍蟹洗淨去鰓，切小塊，年糕片用涼水洗，粘在一起的分開，加點油拌拌，薑切片，蒜用刀拍碎，蔥切寸段兒。鍋燒熱放油，8分熱時下薑和蒜炒香，加蟹，烹料酒，加生抽，糖，年糕片和辣白菜，炒勻後加水，中小火煮至粘糕軟熟，湯汁濃稠，下蔥段兒和麻油炒勻即可。

悄悄話：看著紅彤彤的，其實不辣，年糕洗完用油拌過煮時就不會粘在一起，煮是要經常翻動，年糕很易粘鍋糊的。





周末愉快！