天下第一美味

前些天，晚餐時分先生做了六、七道菜肴，都是平時我和犬子們愛吃的保留節目。

有川味的麻辣牛筋和麻辣紅油肚絲，裏麵伴有翠綠欲滴的香菜葉子，視覺上已然先聲奪人了，何況花椒和辣油的香味陣陣，還未舉箸就讓我口流涎了。

其次是江南獨有的醃篤鮮，裏麵的料是新鮮豬排肉加自家醃製的鹹肉，文火燉一個多小時，再加入中國超市買來的冰凍春筍若幹分鍾即可。這道醃篤鮮以前在故鄉時，是我最愛吃的菜肴之一，每當清明前後，春筍上市，母親就會去買些正宗鹹肉，然後雜以新鮮五花肉，切了滾刀塊的春筍後煲湯，那個鮮味啊，永遠留存在記憶的一角，時隱時現。此地雖然春筍不是時現貨，好歹能充個數，退而求其次，也能讓我領略一把舊日的味覺衝擊。

桌上還有一道紅燒白鯧魚，一個清炒豆芽，一個清炒台灣白菜，和一道江南風味的湯：番茄蛋花扁尖筍幹湯。

孩子們嘰裏呱啦地上桌了。他倆率先往麻辣牛筋盤子裏夾了好多片到自己碗裏。

這道川式風味的菜，已經成了開始愛好川菜風味的哥倆 --- 尤其是哥哥的菜譜新寵。

也就是從幾個月前開始，兩個兒子突然口味一致地從原先不太嗜辣的習慣，喜歡起我一直十分鍾愛的麻辣牛筋來，盡管他倆邊吃邊喊辣，可還是覺得此菜讓他們食欲大開，故而愛不釋口。小兒子相對喜歡微辣的風味，所以每次吃麻辣牛筋時，就吃一小口，然後添口飯，再吃一小片牛筋，樂此不疲。

漸漸地，小哥倆又和我們一起欣賞起正宗的川式火鍋來，每每大呼過癮。特別是老大，這個冬季已經提議他爸在家炮製過好多次四川火鍋了。犬子們和我一樣，最喜歡吃四川火鍋裏的午餐肉切片，這是我和先生多年來體會出來的一個火鍋口味。哥倆還喜歡吃火鍋裏的青菜，粉絲，豆腐塊，木耳，我自己則喜歡再加些薄肉切片、香菇、和海蝦等。

那晚，我把麻辣紅油肚絲往大兒子眼前一推：“你愛吃麻辣牛筋，應該也會喜歡這道菜的”。

老大疑神疑鬼地朝色彩鮮豔的麻辣肚絲看了好幾遍，大概實在覺得肚絲的模樣有些可疑，頭搖得破浪鼓似地：

“不吃不吃”！

我知道他平時在吃菜上不太容易接受新生事物，就挑逗他：“這個可能比麻辣牛筋還好吃，不吃你可不要後悔啊”。

還是很堅決的回答：

“不吃”！

“那我切很小一條肚絲，模樣最纖細的，你先嚐嚐？不行的話，你可以吐掉”。

看著老大將信將疑地把一小條麻辣肚絲卷進嘴裏，嚼將起來。。。

幾乎隻有一秒鍾的間隔，兒子大驚小怪地一跺腳：

“這是天下第一美味”！

“真的”？ 我有點喜出望外。因為老大平時在嚐菜方麵十分保守，很少會對某菜一嚐鍾情。相比之下，比他小兩歲半的小老弟在美食欣賞方麵，更容易嚐試各種新玩意。

“嗯，麻辣紅油肚絲實在太好吃了！真的比麻辣牛筋還有味道。軟軟辣辣的，嚼起來感覺特別好”，兒子繼續評論。

這時，老二也來夾了兩條麻辣肚絲，跟在哥哥屁股後麵，連連叫道：

”是好吃！是好吃“！

先生在一邊，啜一口酒，似乎對老大的天下第一美味之評不置可否，悠悠地，對我說：

“老大就跟你一樣，愛誇張其事。原來他不是說過最愛吃醃篤鮮麽？還有 BBQ 牛排”？

“不是那會兒他還沒試過麻辣牛筋和紅油肚絲嘛”，我不以為然。

老大此刻突然發現新大陸似地：

“我覺得，四川火鍋、麻辣牛筋，和麻辣紅油肚絲，這三樣菜可並列天下第一美味，排在後麵的是：清蒸蛋糊，醃篤鮮，紅燒鹵鴨，烤牛排，烤豬排，糖醋裏脊，河蝦，青菜。。。”。

看著哥哥大發評論，弟弟從來是不甘落後的，老二隨即在一旁也評出了他眼裏的美味次序：“麻辣牛筋和肚絲 －－清蒸蛋糊 －－豆芽和豆苗 －－四川火鍋 －－ 然後是紅燒魚，醃篤鮮，BBQ豬排，等等”。

是晚，四人大快朵頤，一桌菜案消滅了大半。

2010-2-18