超級簡單易做的法式櫻桃甜點Cherry Clafoutis

上周美國國慶節長周末，在家呆了三天，幹了不少雜七雜八的事兒，比如終於基本看完了一部長達60集的日本電視連續劇，終於完整地看了幾場世界杯的比賽，參加了Y一同事舉辦的國慶節泳池燒烤聚會，做了3個新甜點，並且第一次用新鮮的artichoke做了個菜。日本電視連續劇裏的女主角叫杏，日語裏這個字的發音居然和我們家鄉的方言發這個音一模一樣，原來語言有時亦可無國界呢。Artichoke以前吃過多次，但從未自己做過，這回做了個半中半法的artichoke燉牛肉，發現最費時費力的還是處理artichoke這一步，打算下次還是用罐裝的好了，省事。為這個夏天的第一個燒烤聚會做了個很簡單的紅豆小點，剛出爐就熱騰騰地帶過去了，沒來得及拍照，該甜點獲得不少好評，正好這周末還有個燒烤聚會，決定如法炮製，再做一批。另外兩個甜點也都是第一次做，一個的最後效果差強人意，打算改天再試一次，另一個是個極其簡單有些粗獷的法式甜點Cherry Clafoutis，看上去有點糊糟糟，吃起來卻很奶香濃鬱。



櫻桃 Clafoutis (讀“kla-foo-tee”)

200ml鮮奶油; 1小勺香草精; 100ml牛奶; 3個蛋; 50g糖; 70g中精粉; 450g黑櫻桃; 糖粉若幹

1、烤箱預熱至攝氏180度（華氏350度）。鮮奶油倒入小鍋中，加香草精，小火加熱一兩分鍾，離火，加牛奶，放涼。
2、用打蛋器攪打混合蛋、糖和麵粉，倒入（1）中。加櫻桃，拌勻。把麵糊倒入直徑為23cm的烤盤，烤30分鍾左右，或直到頂端呈金色。吃之前撒些糖粉，趁熱吃比較好吃。


Cherry Clafoutis

200 ml (7 fl oz) heavy cream; 1 tsp vanilla extract; 100 ml (4 fl oz) milk; 3 eggs; 50 g (2 oz) sugar; 70 g (2 oz) all-purpose flour; 450 g (1 lb) black cherries; icing (confectioners')sugar, for dusting

1. Preheat the oven to 350 F (180 C). Put the cream in a small saucepan, add the vanilla extract, heat gently for a couple minutes, then remove from the heat, add the milk and cool.
2. Whisk the eggs with the sugar and flour, then stir into the cream mixture. Add the cherries and stir well. Pour into a 23 cm (9 in) round baking dish and bake for about 30 minutes, or until golden on top. Dust with icing sugar just before serving. Serve warm.


(Based on recipe from GREAT TASTES: FRENCH)


最近搗鼓的其它東東：
夏威夷瓦胡島之旅
藍莓小塔
老虎紙杯蛋糕
檸檬果凍蛋糕
法式貝殼小蛋糕
提拉米蘇