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芒果鮮奶紙杯蛋糕 - THE Perfect Party Cupcakes

(2010-03-19 18:27:47) 下一個
之所以說這種紙杯蛋糕是帶去參加party的最佳選擇,並不是因為它好吃得不得了,而是因為做起來簡單得不得了。:P 味道其實也不差,從foodsnetwork上好評如潮的review看起來,絕大多數美國人應該還是相當喜歡這種蛋糕的,輕軟的海綿蛋糕底,新鮮打發的鮮奶油混合香甜的水果泥,what's not to like?
這款蛋糕從Giada的Raspberry Cream Cupcakes改編而來,因為是用蛋糕粉做的,對我來說還是稍甜了些。但如果你要去參加一個美國人比較多的party,又沒有很多時間做複雜的甜點,這種蛋糕絕對是上上之選。順便說兩句Giada,她是Food頻道所有主持人當中我最喜歡的一個。她每次出鏡,總是妝容精致,臉抹得粉粉的。絕大部分時候她都是穿得美美的,可有時也會紅褲綠衣地就上場了。有次節目中她正在切菜,有個冷場的幾秒鍾,她突然從案板上抬起頭來,對著鏡頭拋了個嫵媚的媚眼,完了又立馬低下頭繼續切她的菜,這攝影師還沒被她電暈,我早已笑得人仰馬翻。總之我看Giada做節目,總是心情愉悅,覺得生活特美好。

模具:一個muffin盤
材料:半盒(約260g)Duncan Hines Moist Deluxe White Cake Mix 或其它牌子的蛋糕粉;2/3杯水;1個蛋白;1大勺(14g)無鹽黃油,用微波爐化開;1小勺杏仁香精;1小勺香草精;若幹烤香的杏仁片,弄碎些;半個芒果肉,絞成泥;1/3杯鮮奶油;1大勺糖粉
做法:
1、烤箱預熱至華氏350F,在muffin盤裏放好9個紙杯。
2、把蛋糕粉、蛋白、黃油和兩種香精都混合在一起,打發1分鍾,或直到所有材料都已混合均勻。拌入杏仁碎片,將混合物均勻分配至9個紙杯中。
3、烤盤放入已預熱好的烤箱,15分鍾後取出,在網架上放涼。
4、硬性打發放了糖粉的鮮奶油,拌入芒果泥,攪拌均勻。裝飾的方法有很多種,你可以在蛋糕上擠出花形,也可以就任意抹幾下,還可以把蛋糕上形成的蓋切掉,將鮮奶油果泥抹在切開處,然後將蓋重新蓋上。如果你不擠花形的話,也不用將芒果絞成泥,切小碎塊就行。

注:用草莓或raspberry來裝飾這款紙杯蛋糕也都是不錯的選擇。如果你想擠花型,但鮮奶和果泥的混合物不太容易定型的話,可以用水化些吉利丁(gelatin)拌在一起來固定一下。

最近剛開了一個甜點博克,歡迎大家有空來畫個丫!^_^
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