酒釀蒸帶魚或魚

帶魚或魚去鱗切段，背上用刀切劃一道道，易入味，酒釀醬油耗油調汁，撒到魚上，上籠，開鍋後蒸4分鍾，味道可重些，因蒸後有許多水。