童童廚房：【海外·家鄉菜】北京最大眾化的吃食－－餃子：羊肉胡蘿卜餡兒餃子---不為得獎，隻為鄉愁

餃子，中國飲食文化的一個符號。
陝西有酸湯水餃，四川有鍾水餃，山西有蓧麵蒸餃，廣東有蝦餃。
好吃不如餃子，舒服不如倒著。
誰家過年還不吃頓餃子。
誰家有喜事兒，要包餃子。
誰家來了客人，要包餃子。
誰家親人出遠門，要包餃子。
誰家遠方的親人回來了，也要包餃子。
姆（mu，三聲）們（北京話的“我們”，北京話裏“我”在說“我們”時，發“母”音）北京人尤其鍾愛餃子。
姆們北京人吃餃子花樣翻新，雞蛋韭菜，豬肉茴香，豬肉煸豆，豬肉柿子椒，牛肉胡蘿卜，羊肉香菜，豬肉酸菜，葷三鮮，素三鮮，隻要您了想得出，姆們北京人都做得出。不過您了別抬杠，您了非要吃龍肝鳳膽的，姆們沒有。
快過年了，又到了家家團圓的日子，身在異鄉，無法和家人團聚，就包頓餃子，以解鄉愁。


羊肉胡蘿卜餡兒





















胡蘿卜羊肉（胡摟洋財）祝大家新春愉快！

別看咱包的餃子不漂亮，可是就像姆們北京人哈，實在，肚子裏有餡兒，不中看，可是吃起來香。

為了這頓餃子，我可是付出了鮮血和傷痛的代價，用攪餡兒機時，被搖把兒磨傷了手腕。