001- 山藥獅子頭
材料
1. 生山藥 1 兩、生蓮子 10 粒。
2. 豬絞肉 20 兩、大白菜 1 斤、蔥 1 根。
3. 水 2 大匙、蛋 1 個、酒 1 大匙、鹽 1 小匙、太白粉 3 小匙、生薑 2 片（切細）、糖 1 小匙、胡椒粉少許（拌肉醃料）
4. 油 2 大匙、水 4 杯、醬油 1 大匙
作法
1. 將山藥和蓮子用刀背拍碎後剁細，放入鍋子加絞肉和料 3 ，用手順著同一方向攪拌均勻，並且多按壓幾次，使絞肉較有彈性。
2. 大白菜洗淨，切成約 1 寸寬之小片，熱鍋入油 2 大匙，放入蔥爆香後，倒入大白菜稍炒軟，放入砂鍋備用。
3. 將絞肉分成 4 小份，手揉成丸狀，沾些太白粉入油鍋炸約 10 秒鍾使其定型，後放入白菜的砂鍋，倒入水和醬油以小火燜煮 3 小時至絞肉爛即可。（燜煮時水不夠可再加入）
功效
健脾開胃，和中止瀉，對於消化不良，經常脹氣或慢性腹瀉的人很有幫助。
002- 蘆筍排骨湯
材料
1. 黨參 3 錢、白朮 2 錢、茯苓 2 錢、甘草 5 分。
2. 蘆筍 6 兩、豬小排半斤。
3. 鹽 1 小匙。
作法
1. 將藥材 1 用 2 杯水以小火熬至剩 1 杯過濾取藥汁備用。
2. 豬小排洗淨切小塊，熱水川燙備用，蘆筍削皮洗淨切小段。
3. 取一瓦鍋，放入籚筍和豬小排，倒入上述藥汁和水 5 杯，放入電鍋以 21/2 杯水蒸熟後再加鹽即可。
功效
能清暑益氣，健脾開胃，適合夏天身倦不思飲食時食用。
003- 炒三脆
材料
1. 天麻 2 錢、鉤藤 2 錢、白芍 1 錢
2. 蒟蒻 1 塊（約 2 兩）、海蜇頭 2 兩、黑木耳 1 兩
3. 青椒 1 個、洋蔥 1 兩、蔥 1 根、蒜 4 片
4. 蕃茄醬 2 大匙、白醋 1 小匙、醬油 1 大匙、糖 1 大匙、鹽 1 小匙、麻油 1 大匙、太白粉 1 小匙
作法
1. 將藥材 1 用 1 杯水燒開，轉小火熬約 20 分鐘，過濾取藥汁 2 大匙備用。
2. 蒟蒻切小塊，青椒去子洗淨同洋蔥切小塊，黑木耳用水泡軟亦切小塊，海蜇頭先用水泡半天，熱水川燙 10 秒再放入冷水浸泡，也切成小塊備用。
3. 熱鍋入油 3 大匙，蔥、蒜爆香後，先放入青椒、洋蔥、蒟蒻和黑木耳炒熟，後放入海蜇頭炒約 5 秒鍾，放入藥汁及 4 料炒勻即可盛盤。
功效
清肝化瘀，有清血脂，降血壓的功效，適合高血壓，高血脂的病患食用。
004- 人參燕窩湯
材料
1. 粉光參 1 錢、紅棗 10 粒
2. 乾白木耳 5 錢（代燕窩用）、冰糖 3 兩
作法
1. 粉光參放入平常吃飯的碗中，水加滿後置於電鍋內，外鍋加水 1 杯蒸熟取藥汁備用。
2. 乾白木耳用溫水泡軟，紅棗去子切細塊備用。
3. 木耳洗淨去硬蒂，放入果汁機加 2 杯水，稍打碎約 30 秒即可，勿太細以增加口感。
4. 紅棗置鍋內，加水 4 杯煮開後再用小火煮約 10 分鐘，後倒入打碎的白木耳和藥汁再煮 10 分鐘放入冰糖融化即可。
功效
滋陰潤肺，益氣生津，極適合腫瘤病患化療後的保健食品。
005- 天麻豆腐
材料
1. 天麻 2 錢、白芷 2 片、川芎 2 片
2. 豆腐 4 塊、蝦仁 10 尾、蔥 1 根
3. 高湯 1 杯、蠔油 2 大匙、太白粉 1 小匙
作法
1. 將藥材 1 用 1 杯水以小火熬至剩 1/2 杯過濾取藥汁備用。
2. 豆腐塊對切 2 刀成 4 個小三角型，蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用，蔥切成細絲。
3. 取一平底鍋，入油 3 大匙，先放入豆腐 2 麵都煎黃，再放入高湯、藥汁、蠔油及蝦仁，蓋上鍋蓋燜煮 5 分鐘，勾芡後盛盤，上麵灑上蔥絲即可。
功效
疏風止痛，清利頭目，適合習慣性頭痛者食用。
006- 蓮藕湯
材料
1. 東洋參 2 錢、白茅根 2 錢、麥冬 1 錢。
2. 蓮藕 6 兩、生蓮子 1 兩、豬小排半斤。
3. 鹽 1 小匙。
作法
1. 將藥材 1 用 2 杯水以小火熬至剩 1 杯過濾取藥汁備用。
2. 豬小排洗淨切小塊，熱水川燙備用；蓮藕削皮洗淨切小片，用鹽水泡 10 分鐘。
3. 取一瓦鍋，放入蓮藕和豬小排，倒入上述藥汁和水 5 杯，放入電鍋以 21/2 杯水蒸熟後再加鹽即可。
功效
清熱涼血，益氣補虛，適合小孩有過敏性鼻炎容易流鼻血者食用。
007- 豆豉苦瓜
材料
1. 參鬚 2 錢、麥冬 2 錢、五味子 5 分
2. 苦瓜 1 條（約 10 兩）、小魚乾 1 兩、乾豆豉 2 大匙
3. 鹽 1 小匙、糖 2 小匙、大蒜 2 小粒（拍碎）
作法
1. 將藥材 1 用 2 杯水以小火熬至剩 1 杯過濾取藥汁備用。
2. 苦瓜去子洗淨切小塊，用水泡去苦味，小魚乾用水泡軟。
3. 熱鍋入油 2 大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小魚乾、鹽和糖稍炒，倒入藥汁燜煮 15 分鐘，熄火盛盤即可。
功效
清暑益氣，開胃進食，適合天氣熱時，火氣大，口乾舌燥，胃口差時食用。
008- 核桃雞湯
材料
1. 黃耆 3 錢、白朮 2 錢、防風 1 錢、白果 3 錢、核桃 2 錢、紅棗 5 粒（去子）
2. 雞腿 2 支、香菇 2 朵
3. 生薑、鹽適量
作法
1. 將藥材 1. （紅棗除外）置鍋內，加水 3 杯，燒開後以小火熬至剩 1 杯後過濾取湯汁備用。
2. 雞腿洗淨切塊狀，熱水川燙，放入瓦鍋，倒入上述藥汁和 3 杯水，加生薑和紅棗入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋水約 2 杯）
功效
益肺定喘，化痰止嗽，適合氣喘或慢性支氣管炎病患，很好的保健藥膳。
009－白玉利水湯009- 白玉利水湯
材料
1. 茯苓 3 錢、薏仁 3 錢、澤瀉 2 錢、車錢子 2 錢、紅棗 5 粒
2. 冬瓜 1 塊（約 1 斤）、雞胸肉 2 兩、幹貝 3 粒、胡蘿蔔丁 1/2 杯、竹筍丁 1/2 杯、香菇丁 1/2 杯、生薑 2 片
3. 鹽 1 茶匙、米酒 1/2 茶匙
作法
1. 將藥材 1 （紅棗除外）用 2 杯水以小火熬至剩 1 杯過濾取藥汁備用，紅棗去仔切成細塊。
2. 冬瓜和雞胸肉切小丁，幹貝熱水泡軟後用手撥成細絲。
3. 取一瓦鍋，放入材料 2 、紅棗和藥汁另加 4 杯的清水，放入電鍋內，外鍋入 11/2 杯水，蒸熟後加入鹽、米酒即可。
功效
健脾益氣，利水消腫；適合慢性腎炎或心臟病所引起的水腫者食用。
010- 自製龜苓糕
材料
1. 茯苓 3 錢、龜板 3 錢、枸杞 10 錢、生地 5 錢、北茵陳 1 錢、金銀花 1 錢、鹹豐草 1 錢、薄荷 1 錢。
2. 冰糖 1 大杯或 11/2 杯，果膠 3 大匙，水 1/2 杯。
作法
1. 將藥材 1. （薄荷除外）置鍋內，加水 8 杯，燒開後以小火熬至剩 4 杯，放入薄荷，約 10 分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 取果膠加水 1/2 杯調勻。
3. 取一鍋子，倒入藥汁和冰糖，糖煮融化後熄火，倒入上之果膠拌勻，倒在模型上，待涼結成凍即可。
功效
益氣養陰，清熱解毒，適合經常熬夜或因工作忙碌容易火氣大者食用。
011- 田雞護膚湯
材料
1. 東洋蔘 2 錢、枸杞 3 錢、麥冬 2 錢、白芷 3 片。
2. 田雞 2 隻（去皮）
3. 生薑 2 片，鹽 1 小匙、九層塔、米酒少許
作法
1. 將藥材 1. 置鍋內，加水 2 杯，燒開後以小火熬剩 1 杯備用。
2. 田雞洗淨切數塊，川燙後置鍋內，加入上述藥汁和生薑片再加 2 杯水，置電鍋蒸熟後加鹽、米酒 2 滴和九層塔即可。
功效
清熱涼血，滋陰補虛，味道清淡甘美，有養顏護膚的功效。
012- 紅糟海鰻
材料
1. 人參鬚 3 錢、當歸 1 錢、丹參 1 錢、木香 1 錢。
2. 海鰻 10 兩。
3. 紅糟 3 大匙、糖 1 大匙、鹽 1/2 小匙、米酒 1 小匙、蔥、薑少許。
4. 太白粉 4 大匙、蕃薯粉 4 大匙。
作法
1. 將藥材 1 用 1 杯水以小火煮約 20 分鐘，過濾取藥汁 2 大匙備用。
2. 海鰻洗淨，去鰭和大刺，切成約 3 公分長之小塊，用 3 料拌醃 1 小時。
3. 將 4 料調和，放入海鰻拌勻。
4. 熱油鍋，待油熱放入海鰻，炸熟撈起濾乾油即可。
功效
養心益氣，活血通絡，適合心力不足，虛羸少氣，倦怠乏力，行走易喘，胸口悶痛等食用。
013- 鳳爪花生湯
材料
1. 西洋參 2 錢、川七 2 錢、白芨 2 錢
2. 雞爪 10 支、花生半斤、雞胸骨 1 付、鹽 1 小匙、米酒 1 小匙。
作法
1. 雞胸骨洗淨燙過和上述藥材 1. 置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約 30 分鐘，過濾取湯汁備用。
2. 雞爪洗淨去腳尖川燙一下，花生用熱水泡約 1 小時去外膜。
3. 取一鍋，放入雞爪和花生，倒入藥汁再加 2 杯水，開小火煮至花生爛加鹽和米酒即可。
功效
和胃調中，緩急止痛，能促進潰瘍的愈和，適於胃潰瘍和十二指腸潰瘍的病患。
014- 養肝海鮮煲
材料
1. 西洋參 2 錢、白朮 2 錢、茯苓 2 錢、甘草 1 錢、北茵陳 2 錢。
2. 豆漿 3 杯、蛤蜊半斤、生幹貝 6 粒、草蝦 6 隻、金針菇 2 兩、胡蘿蔔 3~4 片、清江菜 3 顆、大白菜 1/3 顆。
3. 麻油 1 大匙、生薑 2 片、蔥 1 支、鹽 2 小匙、糖 1 大匙、冬菜少許
作法
1. 將藥材 1. 置鍋內，加水 2 杯，燒開後以小火熬至剩 1 杯，過濾取湯汁備用。
2. 取一瓦鍋，放入麻油爆香蔥、薑，倒入豆漿和藥汁，先放大白菜煮軟後，再放入蛤蜊、幹貝、草蝦、金針菇、胡蘿蔔、清江菜、鹽、糖煮熟，最後再放入冬菜（切細）。
功效
清熱利濕，清肝利膽，適合慢性肝炎及膽曩炎的病患。
015- 多子烏雞湯
材料
1. 當歸 2 錢、枸杞子 10 錢、吐絲子 2 錢、覆盆子 2 錢、韭菜子 2 錢、車錢子 2 錢。
2. 烏骨雞一隻約 3 斤
3. 生薑 2 片、米酒 1 大匙、鹽 1 小匙。
作法
1. 將藥材 1. 置鍋內，加水 5 碗，燒開後以小火熬約 30 分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 烏骨雞（可切成塊狀）去內臟洗淨川燙入瓦鍋，倒入上述湯汁，放入生薑再加適量水以淹雞為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋約 2 杯水）
功效
補腎助陽，養血益精，適合男子不孕，性機能減退，腰膝冷痛，小便頻數者食用。
016- 炒杜仲腰花
材料
1. 杜仲 2 錢、枸杞 5 錢、當歸 1 錢、黃耆 3 錢。
2. 豬腰子 2 個（約 1 斤）、麻油 2 大匙、薑少許。
3. 糖 2 小匙、鹽 1 小匙、烏醋 2 小匙、米酒 1 大匙、太白粉 2 小匙。
作法
1. 將藥材 1 用 11/2 杯水燒開，轉小火熬約 30 分鐘，過濾取 1/2 杯藥汁備用。
2. 豬腰子切開成 2 片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成 6 至 8 小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後熱水川燙一下備用。
3. 熱鍋入麻油，放入薑爆香後，加入藥汁和 3 料，煮滾成糊狀，放入腰花快炒 2~3 下即可。
功效
養血益氣，補肝腎，強筋骨，壯腰膝，適合腰膝常酸痛或產後腰軟無力者食用。
017- 杏仁果凍
材料
1. 杏仁 5 錢、枇杷葉 2 錢、川貝母 2 錢、柿霜 3 錢、紅棗 5 粒（去仔）
2. 洋菜 1/4 條、鮮奶 1/2 杯、冰糖 3 大匙、杏仁露 1 大匙
作法
1. 將藥材 1 （柿霜除外）置鍋內加水 2 杯以小火熬至剩 1 杯，過濾取藥汁後加入柿霜拌勻備用。
2. 將洋菜剪碎，加入 4 杯水和上述藥汁把它煮溶化，再加冰糖融化後，過濾加入鮮奶和杏仁露拌勻，倒入小布丁杯中，待涼後使其凝固，倒在盤上即可食用，亦可放入冰箱冷藏。
功效
化痰止咳，適合感冒後期咳嗽不愈時食用。
018- 白果仁雞湯
材料
1. 當歸 1 錢、黃耆 3 錢、枸杞 3 錢、紅棗 5 粒（去仔）
2. 雞腿 2 隻、乾白果仁 1 兩
3. 生薑、鹽 …… 適量
作法
1. 藥材 1 置鍋內，加水 6 碗，燒開後以小火熬約 30 分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 白果仁先用水泡軟備用。
3. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋，倒入上述藥汁，放入白果仁再加生薑。
4. 瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋約 21/2 杯水）
功效
健脾益氣，治虛勞諸不足，能夠改善小孩的免疫力，增強呼吸道的抗病能力。
白果一名銀杏，有溫脾益氣，定痰哮，縮小便，止帶濁等功效。
019- 豆腐蝦仁燴
材料
1. 當歸 1 錢、枸杞 5 錢、黑芝麻 5 錢
2. 蝦仁 4 兩、雞胸骨 1 付、豆腐 1 塊、髮菜 1 錢、胡蘿蔔丁少許
3. 蛋白 1/4 個、太白粉 1 小匙、鹽 1/4 小匙
4. 鹽 1/2 茶匙、太白粉 2 小匙、薑少許
作法
1. 雞胸骨洗淨川燙後，同藥材 1 用 5 杯水以小火熬至剩 11/2 杯，過濾取藥汁備用。
2. 蝦仁去沙腸洗淨，用材料 3 醃 5 分鐘後，過熱油備用，髮菜洗淨用水泡軟切細，豆腐切丁。
3. 熱鍋入油 3 大匙，薑爆香後，放入豆腐、髮菜、胡蘿蔔丁、鹽和藥汁，燜煮約 3 分鐘，再放入蝦仁拌炒一下，以太白粉勾芡即可。
功效
滋肝補腎，填精補髓，能強筋壯骨，預防骨質的流失。
020- 苦瓜排骨湯
材料
1. 人參鬚 1 錢、石斛 2 錢、麥冬 2 錢、白朮 2 錢。
2. 豬小排 1 斤、苦瓜 1 條、小魚乾 1 兩。
3. 鹽 1 小匙、薑片少許。
作法
1. 將藥材 1 置鍋內，加水 2 杯，燒開後以小火熬至剩 1 杯，過濾取湯汁備用。
2. 豬小排洗淨川燙，小魚乾洗淨用水泡軟，苦瓜切小塊狀。
3. 取一瓦鍋，放入豬小排、小魚乾、苦瓜和薑片，倒入藥汁和清水 4 杯，置電鍋蒸熟加鹽即可。（外鍋約 21/2 杯水）
功效
清熱降火，適合天氣熱火氣大，疲倦乏力，口乾口渴飲水不止等。
021- 西芹幹貝
材料
1. 天麻 2 錢、鉤藤 2 錢
2. 生幹貝半斤、美國芹菜 3 小支
3. 鹽 1/2 小匙、酒 1/2 小匙、白砂糖 1 小匙、橄欖油 2 大匙
4. 大蒜、生薑、蔥少許、太白粉 1 小匙、香油 1 小匙
作法
1. 藥材 1 置鍋內，加水 1 杯，燒開後以小火熬約剩 1/2 杯，過濾取湯汁備用。
2. 生幹貝洗淨，用刀從中央片開成 2 片，芹菜洗淨削去外皮及粗筋切成小塊，水燒開將芹菜和生幹貝燙熟備用。
3. 熱鍋入油，放入大蒜、生薑、蔥爆香後，再放入生幹貝和西芹及藥汁、鹽、酒、白砂糖稍炒勾芡，淋上香油即可。
功效
涼血平肝風，有降血壓，清血脂的功效。
022- 蓮藕湯
材料
1. 東洋參 1 錢、白茅根 5 錢。
2. 豬小排 1 斤、蓮藕半斤、乾百合 1 兩。
3. 鹽 1 小匙。
作法
1. 將藥材 1 置鍋內，加水 2 杯，燒開後以小火熬至剩 1 杯，過濾取湯汁備用。
2. 豬小排洗淨川燙，蓮藕洗淨去外皮切片，乾百合用水泡軟備用。
3. 取一鍋子，放入豬小排、蓮藕、乾百合，倒入藥汁和清水 5 杯，置瓦斯爐上，煮開後以小火熬約 1 小時，蓮藕爛再加鹽即可。
功效
有清熱涼血之功效；適合小孩容易流鼻血或常乾咳不止者食用。
023- 粉蒸排骨
材料
1. 丁香粉 1 錢、肉桂粉 1 錢
2. 豬小排半斤、糯米 1/2 杯、白米 1/2 杯
3. 醬油 1 大匙、酒 1 大匙、甜麵醬 1 大匙、糖 1 大匙、油 1 大匙、水 2 大匙
作法
1. 豬小排洗淨切塊川燙，同材料 3 和材料 1 拌勻醃 30 分鐘，糯米和白米敲細或用果汁機打碎。
2. 豬小排沾上碎米後排列在盤子上，置蒸簧險羰旒純傘
功效
芳香健胃，助消化，適合消化不良，胃酸過多者食用。
024- 竹笙湯
材料
1. 當參 2 錢、白朮 2 錢、茯苓 3 錢、甘草 1 錢、紅棗 5 粒（去仔）
2. 雞腿 2 隻、竹笙 1 兩、香菇 5 朵
3. 生薑、鹽 …… 適量
作法
1. 藥材 1 （紅棗除外）置鍋內，加水 2 杯，燒開後以小火熬至剩 1 杯，過濾取湯汁備用。
2. 竹笙先用水泡軟，再換水泡以去其辛味，後切小段，香菇同樣以水泡軟備用。
3. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋，再放入竹笙、香菇、紅棗、生薑，加入 5 杯水和藥汁，以淹材料為度。
4. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋約 21/2 杯水）
功效
有健脾益氣之功效，適合體虛氣弱，食慾不振，身體消瘦，免疫力不佳者食用。
025- 山藥甜湯
材料
1. 山藥 2 兩、乾百合 1 兩、乾白木耳 1 杯、龍眼乾 1 兩、紅棗（去仔） 10 粒
2. 冰糖 3 兩、水 6 杯
作法
1. 乾百合、山藥、乾白木耳用水泡軟，白木耳泡軟後切碎。
2. 百合和山藥加水以小火煮軟後再加入白木耳、龍眼乾、紅棗，再煮 5 分鐘最後加入冰糖，待糖溶解熄火即可。
（若用生山藥則切小塊，先煮百合，待百合軟後再放入生山藥、白木耳和龍眼乾）
功效
益氣生血，養陰潤燥，保肺澤肌膚，經常食用能消除疲勞，增強身體抵抗力，預防感冒，適合全家大小食用。
026- 金果牛腩堡
材料
1. 鹹橄欖 3 粒
2. 牛腩 1 斤、胡蘿蔔 1 條、大蒜 2 小粒、八角（大茴香） 2 粒、薑片 3 片
3. 醬油 3 大匙、糖 1 大匙、米酒 1 大匙
作法
1. 牛腩洗淨稍燙過，切成小塊狀（約 4 公分長），鹹橄欖用水洗過，去仔切成小片狀，胡蘿蔔切塊狀備用。
2. 鍋熱入油 2 大匙先爆香大蒜和薑片，後入牛腩及米酒稍炒撈起放入砂鍋內，加入胡蘿蔔、八角、醬油、糖和水 5 杯，以小火燜煮 1 小時至牛腩爛即可。
功效：健胃消食，下氣化滯，適合消化不佳，食慾不振以及咽喉痰滯易咳嗽者。
027- 幹貝髮菜燴
材料
1. 當歸 1 錢、黃精 2 錢、女貞子 2 錢、枸杞 5 錢、桑椹 2 錢
2. 生幹貝 10 粒、髮菜 2 錢、生菜半顆
3. 高湯（或罐頭鮮雞湯） 1 杯、醬油 1 小匙、糖 1/2 小匙、油 1 小匙
4. 米酒 1/2 小匙、蠔油 2 小匙、太白粉 1/2 小匙
作法
1. 將藥材 1 用 1 杯水燒開，轉小火熬至剩 1/2 杯備用。
2. 生幹貝洗淨，排放在大碗上；髮菜先用水泡軟，清洗乾淨，瀝乾水份。
3. 將 3 料煮開後放入髮菜，以小火燜煮至湯汁收乾，撈起放在幹貝上淋上米酒，放入電鍋以 1/2 杯水蒸熟後，取出把湯汁倒在小碗上留著備用。
4. 生菜撕開洗淨，用熱水燙熟，鋪放於大盤子上，然後把蒸熟的幹貝和紫菜扣在上麵。
5. 將藥汁和蒸幹貝的湯汁一起煮滾，加上蠔油和熱油 1 小匙，以太白粉勾芡淋在幹貝髮菜上即可。
功效
補陰血，滋腎陰，適合婦女更年期綜合症，如潮熱盜汗，皮膚乾燥，頭暈目眩，心悸等早衰現象。
028- 粉皮黃瓜
材料
1. 茯苓 3 錢、白荳蔻 1 錢
2. 粉皮半斤、小黃瓜 2 條
3. 芝麻醬 2 大匙、醬油 1 大匙、白醋 1/2 大匙、麻油 1 大匙、白糖 1 大匙
作法
1. 將藥材 1 用 1/2 杯水燒開，轉小火熬 10 分鐘取藥汁 1 大匙備用。
2. 粉皮切成寬條狀，用冷開水清洗一下，舖於大盤上，小黃瓜切成絲狀放於粉皮上。
3. 將 3 料、藥汁及 1 大匙開水混合以微火溶解攪拌均勻，待涼後淋在粉皮黃瓜上即可。
功效
健脾利濕，消食導滯，有幫助消化，增進食慾及通利小便的功效。
029- 三杯花枝
材料
1. 當歸 1 錢、紅花 1 錢、紅棗 5 粒
2. 花枝（或透抽） 3 條（約 1 斤重）
3. 麻油 3 大匙、醬油 2 大匙、米酒 1 大匙、大蒜 10 粒、生薑 10 片、九層塔少許
作法
1. 將藥材 1 用 1 杯水燒開，轉小火熬 15 分鐘取藥汁 2 大匙備用。
2. 花枝用水洗淨切成圈狀。
3. 熱鍋入麻油，放入大蒜、生薑片稍爆香後再加入花枝、醬油和藥汁，撈起入瓦鍋，燜煮至花枝熟即可。
功效
補血調經，適合婦人月經不順，經來易腹痛者食用。
030- 涼拌雞絲
材料
1. 山楂 2 錢、麥芽 2 錢、穀芽 2 錢 （三仙）
2. 雞胸肉 6 兩、小黃瓜 2 條
3. 醬油 1 大匙、烏醋 1 大匙、蒜泥 1 小匙、糖 1 小匙、麻油 1 大匙
作法
1. 將藥材 1 用 1 杯水燒開，轉小火煮約 10 分鐘取藥汁 1 大匙備用。
2. 雞胸肉塗上少許鹽放置電鍋內以 1/2 杯水蒸熟，取出待涼後撕成條狀，另外蒸雞肉的雞汁取 1 大匙備用。
3. 小黃瓜洗淨，切小段拍碎，加少許鹽拌備用。
4. 取藥汁 1 大匙，雞汁 1 大匙加 3 料拌勻作成調味醬。
5. 取 1 大盤，小黃瓜濾乾水份敷於盤上後放上雞胸肉，最後淋上調味醬，食用的時候再拌勻即可。
功效
健脾胃，助消化，適合小孩厭食，食慾不振，消化不良或常腹脹氣者。
031- 雙筋燴
材料
1. 山楂 2 錢、麥芽 2 錢、穀芽 2 錢 （三仙）
2. 雞胸肉 6 兩、小黃瓜 2 條
3. 醬油 1 大匙、烏醋 1 大匙、蒜泥 1 小匙、糖 1 小匙、麻油 1 大匙
作法
1. 將藥材 1 用 1 杯水燒開，轉小火煮約 10 分鐘取藥汁 1 大匙備用。
2. 雞胸肉塗上少許鹽放置電鍋內以 1/2 杯水蒸熟，取出待涼後撕成條狀，另外蒸雞肉的雞汁取 1 大匙備用。
3. 小黃瓜洗淨，切小段拍碎，加少許鹽拌備用。
4. 取藥汁 1 大匙，雞汁 1 大匙加 3 料拌勻作成調味醬。
5. 取 1 大盤，小黃瓜濾乾水份敷於盤上後放上雞胸肉，最後淋上調味醬，食用的時候再拌勻即可。
功效
健脾胃，助消化，適合小孩厭食，食慾不振，消化不良或常腹脹氣者。
032- 精力韭菜
材料
1. 枸杞 5 錢、淫羊藿 1 錢、肉從蓉 2 錢
2. 韭菜 1 斤、柴魚片 60 克
3. 柴魚醬油 3 大匙、香油 1/2 小匙
作法
1. 將藥材 1 用 1 杯水燒開，轉小火熬約 15 分鐘，取 2 大匙備用。
2. 韭菜洗淨，燒開 6 杯水，將韭菜燙熟（約 10 分鐘），撈起瀝乾水份，切小段（約 2 公分長），放置盤上，可放入冰箱冰涼。
3. 將藥汁、柴魚醬油和香油調和淋在韭菜上，後放上柴魚片即可。
功效
補腎益精氣，適合男子腎虛陽事不興，精蟲不足；女子經量少，更年期早衰者食用。
033- 人參糙米雞湯
材料
1. 人參鬚 5 錢、當歸 2 錢、枸杞 3 錢、紅棗 10 粒（去仔）
2. 土雞一隻約 2 斤左右、糙米 1/3 杯
3. 生薑、米酒、鹽 …… 適量
作法
1. 將藥材 1 （枸杞、紅棗除外）置鍋內，加水 6 杯，燒開後以小火熬約 30 分鐘後，過濾取湯汁備用。
2. 土雞去內臟洗淨入瓦鍋，倒入上述湯汁，加枸杞、紅棗、生薑、米酒﹑鹽再加適量水以淹雞為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟。（外鍋水約 21/2 杯）
功效
能大補氣血，適於貧血，疲勞倦怠，麵色蒼白，稍活動則心跳快或胸口悶，以及手腳容易冰冷者或做為手術後的調理膳食。
034- 花椰幹貝
材料
1. 砂參 2 錢、麥冬 2 錢、枸杞 5 錢、佛手乾 1 錢
2. 生幹貝半斤、綠色花椰菜 4 兩、胡蘿蔔 10 片、大蒜 1 小粒
3. 麻油 1 小匙、米酒 1 小匙、醬油 1 小匙、太白粉 2 小匙
4. 蠔油 2 大匙、太白粉 2 小匙
作法
1. 將藥材 1. 置鍋內，加水 11/2 杯，燒開後改以小火熬約剩 1/2 杯後，過濾取湯汁備用。
2. 生幹貝洗淨後，以料 3 醃 10 分鐘，另大蒜切細備用。
3. 燒一鍋熱水，放入生幹貝燙 2 分鐘即撈起，再放入花椰菜和胡蘿蔔燙熟。
4. 熱鍋入油 2 大匙大蒜爆香，放入幹貝、花椰菜、胡蘿蔔、藥汁和蠔油，稍炒入味後太白粉勾芡即可。
功效
能滋陰養肝，促進肝臟的機能，適合脂肪肝、慢性肝炎等病患。
035- 利水鯉魚湯
材料
1. 茯苓 5 錢、紅棗 15 粒（去仔）
2. 鯉魚一尾（約 1 斤左右）、冬瓜半斤、糖 1 小匙、生薑片 6 小片
作法
1. 將藥材 1 放入鍋內，加水 2 杯小火熬至剩 1 杯，過濾取藥汁備用。
2. 鯉魚去鰓內臟洗淨，冬瓜去皮切塊狀和生薑一起放入鍋內，加藥汁、糖和水 3 杯，小火煮至魚熟瓜爛即可。
功效
健脾益氣，利水消腫，適合慢性腎炎或心臟衰弱，所引起肢體浮腫者服用。
036- 紫米蓮子粥
材料
1. 乾蓮子 2 兩、生山藥 4 兩、龍眼乾 5 錢
2. 黑糯米 2 杯、冰糖半斤
作法
1. 黑糯米用水洗淨後，同乾蓮子用 12 杯水浸泡 2 小時，生山藥切成小塊狀。
2. 黑糯米和蓮子浸泡後置瓦斯爐上，大火燒開轉小火煮約 1 小時，熄火靜置半小時後，加入山藥和龍眼乾再開小火煮至米爛成粥，加入冰糖融化即可。
功效
能健脾開胃，益氣養血，幫助腸胃的消化和吸收，亦能提昇造血機能，是平時的養生藥膳。
037- 百合雪蛤湯
材料
1. 東洋參 1 錢、麥冬 1 錢、玉竹 1 錢
2. 蛤士膜 2 錢、乾百合 5 錢、紅棗 5 粒（去仔切細）
3. 冰糖 3 兩
作法
1. 將藥材 1 置鍋內，加水 1 杯，燒開後以小火熬至剩 1/2 杯後，過濾取湯汁備用。
2. 蛤士膜先用溫水泡軟（約 1 小時左右）使其膨脹，除去雜質並挑選白淨的，然後再用清水沖淨一次，乾百合也用溫水泡軟，紅棗去子切小塊備用。
3. 取一瓦鍋，放入蛤士膜、百合、紅棗、冰糖，倒入藥汁再加 4 杯水，放入電鍋蒸熟即可。（外鍋放入 2 杯水）
功效
清熱益氣，養陰潤肺，有潤燥澤肌膚的功效，適合婦人停經後，皮膚乾燥無光澤者服用。
038- 豆豉鯧魚
材料
1. 紫蘇葉 1 錢、豆豉 1 大匙
2. 中鯧魚 1 尾
3. 柴魚醬油 2 大匙、橄欖油 1 大匙、米酒 1 大匙、生薑絲和蔥絲少許
作法
1. 鯧魚去內臟洗淨，魚 2 麵各劃 2 道斜紋，抹上鹽置盤上。
2. 魚淋上柴魚醬油、橄欖油、米酒，上麵放紫蘇葉、豆豉、生薑絲和蔥絲。
3. 取一蒸鍋，水燒熱後放入魚，大火蒸 15 至 20 分鐘待魚熟即可。
功效
散寒解表，和胃補中，是小孩感冒胃口不好時的調理膳食。
039- 鳳梨排骨湯
材料
1. 茯苓 2 錢、山楂 2 錢、薏仁 5 錢、枳實 1 錢、甘草 1 錢
2. 豬小排 1 斤、雞胸骨 1 付、鳳梨 1/4 顆、醬冬瓜 1 小塊（約 1 兩）、小魚乾少許（約 7-8 尾）
3. 鹽 1 小匙、米酒 1 大匙
作法
1. 雞胸骨洗淨川燙過，同藥材 1 放入鍋內，加水 6 杯小火熬約 40 分鐘，過濾取藥汁備用。
2. 豬小排切小塊洗淨川燙，小魚乾用水沖淨，鳳梨、醬冬瓜切小塊，一起放入鍋子，加入藥汁和 3 杯清水，置瓦斯爐上煮約 20 分鐘肉熟熄火，加鹽和米酒即可。
功效
健脾利濕，導滯消脂，適合高血脂及肥胖者服用。
040- 白果雞丁
材料
1. 乾白果 11/2 兩、芡實 3 錢、山藥 2 錢、車前子 2 錢、雞冠花 1 錢
2. 雞胸肉 6 兩
3. 鹽 1/2 小匙、米酒 1 小匙、太白粉 1/2 小匙、水 1 大匙
4. 橄欖油 2 大匙、白糖 2 小匙、鹽 1/2 茶匙、麻油 1 小匙、蔥、生薑少許
作法
1. 將藥材 1 （白果除外）用布袋裝起來，同白果以 4 杯水用小火熬約 1 小時，取出白果浸泡冷水，並過濾出 1/2 杯的藥汁備用。
2. 雞胸肉洗淨切丁，用料 3 醃 10 分鐘。
3. 熱鍋入橄欖油燒熱，加蔥、薑爆香後，續放入雞丁炒熟，再放白果、鹽、糖、麻油稍炒即可盛盤。
功效
清熱滲濕，止帶濁，適合婦人白帶多，陰癢陰痛者食用。
041- 茄汁黃魚
材料
1. 黃耆 3 錢、白朮 2 錢、防風 1 錢、枸杞 3 錢、紅棗 5 粒（去仔）。
2. 黃魚 1 尾。（約 1 斤重）
3. 鹽 1 小匙、米酒 1 大匙、蔥、薑少許。
4. 蕃薯粉 3 大匙、薑絲、蔥絲少許。
5. 糖 2 大匙、白醋 1 大匙、蕃茄醬 3 大匙、鹽 1/2 小匙、太白粉 1/2 大匙、麻油 1 小匙。
作法
1. 將藥材 1 用 2 杯水以小火煮至剩 1 杯，過濾取藥汁待涼後倒入材料 5 拌勻備用。
2. 黃魚洗淨，去背鰭，於兩麵魚身每隔 1 公分切薄片並深及魚骨，後用 3 料拌醃半小時，每片魚肉都浸到醃料。
3. 熱油鍋，將黃魚沾上蕃薯粉放入油鍋炸，炸至酥脆後（約 10 分鐘）撈起濾乾油置於盤上。
4. 熱鍋入油 2 大匙，放入薑絲、蔥絲爆香，倒入藥汁煮滾，待藥汁濃稠熄火淋於魚上即可。
功效
健脾補肺，益氣固表，預防感冒，適合體質虛弱容易感冒的人，尤其是有過敏體質的小孩。
042- 炸雙仁
材料
1. 鬆子半杯、核桃仁 1 杯、黑芝麻 1 小匙
2. 白糖半杯、麥芽糖 3 大匙、桂花醬 1 大匙
作法
1. 水煮滾放入鬆子和核桃仁，煮約 1 分鐘撈起備用。
2. 取一鍋放入 11/2 杯水和材料 2 ，加熱至糖融化後放入鬆子和核桃仁，以小火再煮約 1 分鐘後熄火，浸泡約 4 小時，使甜味滲入鬆子和核桃仁內，後瀝乾水份備用。
3. 熱油鍋，放入鬆子和核桃仁，以小火炸至金黃色即刻撈起瀝乾油（不要太焦黑），放涼後灑上黑芝麻即可。
功效
補腦益智，強筋健骨，潤燥通腸，適合中老年人因血氣虛虧引起的退化性毛病，如記性不佳，耳目不明，習慣性便秘，筋骨酸痛等。
043- 檸檬雞片
材料
1. 山楂 2 錢、麥芽 2 錢、穀芽 2 錢
2. 雞胸肉 6 兩
3. 太白粉 1 小匙、鹽 1/2 小匙、米酒 1 小匙、白胡椒粉少許
4. 白糖 2 大匙、鹽 1/2 小匙、檸檬汁 1 大匙、麻油 1 小匙、太白粉 1 小匙
法作
1. 將藥材 1 用 1 杯水以小火熬至剩 1/2 杯過濾取藥汁，待涼後倒入材料 4 拌勻備用。
2. 雞胸肉去皮後切薄片（可放置冷凍櫃冰後再切較好切），後以材料 3 醃 20 分鐘。
3. 油鍋加熱，雞片過油一下備用。
4. 熱鍋入油 2 大匙，蔥爆香，放入雞片稍炒，倒入藥汁煮滾，待汁濃稠熄火盛盤上即可。
功效
健脾開胃，幫助消化；適合於消化不良常腹脹氣及厭食者。
044- 枸杞山藥雞湯
材料
1. 西洋蔘 2 錢、黃耆 3 錢、枸杞 3 錢、紅棗 5 粒（去仔）。
2. 雞腿 2 支、生山藥半斤。
3. 鹽、米酒、生薑少許。
作法
1. 將藥材 1 （枸杞除外）置鍋內，加水 2 杯，燒開後以小火熬至剩 1 杯過濾取湯汁備用。
2. 雞腿洗淨切小塊後川燙置鍋內，加入上述藥汁、生薑 2 片和水 4 杯燒開，以小火熬約 15 分鐘，加入生山藥（切塊）、枸杞、米酒 2 大匙再煮約 10 分鐘加鹽即可。
功效
滋陰補腎，清熱生津，適合糖尿病患者，病後食慾不振，口乾舌燥者及經常熬夜虛火盛易疲倦者食用。
045- 百合銀杏湯
材料
1. 乾白果 1 杯、乾百合 1 杯、紅棗 5 粒（去仔切碎）
2. 冰糖 2 杯、清水 5 杯
作法
1. 將乾白果、乾百合先用水泡軟備用。（多換幾次水，泡去其酸澀味）
2. 取一鍋子加 5 杯水，放入白果、百合和紅棗，開小火煮至白果和百合軟後，加入冰糖溶化後熄火即可。
功效
潤肺止咳，去痰平喘，適合久咳不愈者食用。
046- 蛤蜊鱸魚湯
材料
1. 當歸 1 錢、枸杞 3 錢、紅棗 5 粒（去子）
2. 蛤蜊 4 兩、鱸魚 1 尾（約 1 斤）
3. 薑絲、米酒、鹽少許
作法
1. 蛤蜊吐沙後洗淨，鱸魚洗淨切塊開水川燙一下即可。
2. 將藥材 1. 置鍋內，加水 5 杯，水燒開後放入魚塊煮約 10 分，加蛤蜊、薑絲、米酒、鹽，煮至蛤蜊開口即可。
功效
能養血益氣，補虛保健，味道清甜適合病後或產後調理藥膳。
047- 醬爆雞丁
材料
1. 熟地 2 錢、黃精 3 錢、枸杞 2 錢（代醬油用）、鹽 2 小匙
2. 雞胸肉 6 兩、小黃瓜 1 條
3. 大蒜 3 粒、蔥 1 支、太白粉 2 小匙、米酒少許、白糖 2 小匙、甜麵醬 1 大匙、麻油 1 小匙
作法
1. 將藥材 1 用 2 杯水以小火熬至剩 1 杯過濾取藥汁，加鹽拌勻備用。
2. 雞胸肉去皮後切丁，加藥汁 1 大匙和太白粉、米酒醃 20 分鐘，小黃瓜洗乾淨切小丁。
3. 取一小碗，加藥汁 3 大匙、白糖、甜麵醬、麻油拌勻成醬汁備用。
4. 油鍋加熱，雞丁過油一下備用。
5. 熱鍋入油 2 大匙，蔥、蒜爆香，倒入醬汁稍炒香，放入雞丁和小黃瓜大火炒勻即可。
功效
熟地、黃精、枸杞熬汁來替代醬油，又有補腎養血的效用。
048- 木瓜豐胸湯
材料
1. 西洋參 2 錢、白朮 3 錢、伏苓 3 錢、炙甘草 2 錢（以上為四君子湯）、葛根 3 錢、通草 1 錢、枸杞 5 錢、紅棗 5 粒、大茴 1 粒。
2. 豬腳 1 支（約 1 斤）、青木瓜 1 個、花生 2 兩、鹽 1 小匙、米酒 1 小匙、薑片少許。
作法
1. 將藥材 1 置鍋內，加水 3 杯，燒開後改以小火熬至剩 1 杯，過濾取湯汁備用。
2. 豬腳切塊洗淨川燙一下，並用熱油炸約 5 分鐘濾乾油，花生用熱水泡約 1 小時去外膜，青木瓜削去外皮切塊狀。
3. 取一鍋，放入豬腳、花生和青木瓜，倒入藥汁再加 6 杯水，開小火煮至豬腳和花生爛加鹽和米酒即可。
功效：能調補氣血，健胸豐乳。
049- 益智湯
材料
1. 東洋蔘 1 錢、當歸 1 錢、川芎 5 分、黃精 2 錢、穀精子 2 錢、枸杞 5 錢。
2. 雞腿 2 支。
3. 鹽、米酒、生薑少許。
作法
1. 藥材 1 （枸杞除外）置鍋內，加水 2 杯，燒開後以小火熬至剩 1 杯，過濾取湯汁備用。
2. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋，再放入枸杞、生薑、米酒少許，加入 5 杯水和藥汁，以淹材料為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋約 21/2 杯水）
功效
能補腦益智，背書不容易疲倦，適合自覺記憶不佳的人或考試前多食用。
050- 鬆子芝麻糊
材料
1. 鬆子半杯、黑芝麻粉 1 杯
2. 白糖 1 杯、糯米粉半杯、鮮奶 1 杯
作法
1. 將藥材 1 用小烤箱各烤 5 分鐘，待涼備用。（鬆子和芝麻烤過會更芳香）
2. 鬆子放涼後倒入果汁機內，加入 1 杯水，打至極細過濾去粗粒。
3. 取一鍋放入 4 杯水，倒入鬆子和黑芝麻粉，加熱至燒開後放入糖，以小火煮至糖融化，糯米粉用鮮奶拌勻，慢慢加入鍋中，勾芡後即可熄火。
功效
強筋健骨，潤燥通腸，適合中老年人因血氣虛弱引起的習慣性便秘，筋骨酸痛等。
謝謝 Swingline 姐姐的推薦
開心杜姐喜歡。我還有５０個食譜，排版不好，有時間整理好再貼出來哦。抱抱！
謝謝美麗優雅的麗雅，抱抱！
謝謝含嫣提供的食療及好湯譜
好美的帖子製作，傳遞著網上美好的友情。
祝你生日快樂，網上網下都開心美滿！抱抱 ~~
開心看見點綴君光臨，貼出來可以好好學習，為你也為我，嘿嘿。
周末愉快哦
堪稱藥膳菜譜大全。。。含金量很高啊。。。感謝張貼。。。
月兒看見了，我心裏竊喜，美廚娘月兒一定能悟出獨特體會，我來向你學習哦。
月兒一家周末快樂！
嗯，京燕兒，我們一起躍躍試試。向藍寶寶烹調高手學習。又是周末了，祝美眉全家周末愉快哦。
祝周末快樂！
謝謝含嫣美眉的分享，真全麵，躍躍欲試。
祝福（＾Ｏ＾☆♪
再次看見阿阮的靚影，真是開心啊！
謝謝阿阮美意，抱抱親愛的，快樂如意！
Happy Birthday! Love and Hug!!!
謝謝麗雅的溫暖親切的問候。春天來了，戶外活動也多了，業餘時間爭取做到網絡運動兩不誤，嗬嗬。抱抱麗雅，春天裏美麗快樂！
鬆鬆好！我們一起做藥膳，切磋廚藝，嘻嘻。
祝鬆鬆開心快樂！
這麽多藥膳菜譜，可以一個個慢慢試哦，謝謝分享。
祝含嫣春天快樂！佳作連連！~~ 問候鬆鬆！~~
收藏了，謝謝含嫣！
嗯，你說的對，我接受。謝謝你，Blue.Crab。祝你新周快樂！
親愛的銀泓，我也想你。也是很久不見你了，知道你忙，謝謝你來看我，祝銀泓一切如意，快樂春天！
親愛的藍寶寶，我和你一樣地愛美食，嗬嗬。比起合成的製劑，從大自然中吸取食物營養才是更健康的。
抱抱藍寶寶，新周快樂哦！
謝謝Wiserman的駐足，祝你新周快樂啊。
謝謝分享！祝新的一周開心快樂！