正文
“印第安人沒有高血壓就是因為吃了老玉米”、“白薯能吸收體內的水分、脂肪和毒素”、“黑木耳能代替阿司匹林”……
網上流傳甚廣的一篇“養生經”，特別推崇幾種健康食品，並指出隻要多吃某種食品，就可以預防某種相對應的疾病。
這些食物真有如此神奇的效果嗎?專家表示，任何疾病都不存在靈丹妙藥，保持健康身體的關鍵是良好的飲食習慣——雜食不過量。
1.老玉米含卵磷脂最多？
流傳說法：
老玉米在國際上被稱為“黃金作物”。原始美國人、印第安人沒有高血壓、沒有動脈硬化，就是吃老玉米的結果。老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，現在許多人吃卵磷脂，就是希望不得動脈硬化。其實，老玉米裏含卵磷脂最多，還便宜。
專家觀點：
玉米是粗纖維，無論老玉米還是嫩玉米，都是很好的穀類食物。玉米比大米的價格便宜，種植方便，尤其在眼下城市人食物過分精細化的大背景下，提倡吃玉米是需要的。但不一定非得讓大家吃玉米粥，玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米當成主、副食的好做法，營養不會流失。
2.南瓜、苦瓜預防糖尿病？
流傳說法：
南瓜能刺激維生素細胞，產生胰島素。常吃南瓜的人不易得糖尿病。
苦瓜雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。
所以，南瓜、苦瓜一定要常吃。
專家觀點：
糖尿病的發病原因包括遺傳傾向和長期的生活方式等，這是一種綜合性的代謝疾病，不可能隻因為一兩種食物就影響其發病。
苦瓜裏麵含有的黃酮類等植物化學物有一定的調節血脂作用，但不能降糖。南瓜對預防和治療糖尿病有一定好處，這是因為其中的可溶性纖維有利於控製血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相應減少米飯的攝入量。比如從卡路裏能量的計算來看，1兩米最多可以相當於4兩半的南瓜。
3.紅葡萄酒抗衰老？
流傳說法：
紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有“逆轉醇”，可以抗衰老、抗氧化，常喝不得心髒病，而且可以防止心髒突然停搏。所以紅葡萄酒在國外賣得非常好。白葡萄沒有逆轉醇，你是白喝了。
專家觀點：
葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正確。適當喝些葡萄酒也是有益身體的。釀造出來的酒比勾兌出來的酒好，可以適當喝一點，不過一方麵不能多喝，另一方麵也要因人而異。不同的酒有不同的功效。紅酒對軟化血管、降血脂和降血壓都有一定作用，但在活血暖胃方麵，就比不過黃酒。
4.蕎麥“三降”，薯類“三吸收”？
流傳說法：
現代人都“三高”，蕎麥則具有“三降”功能，它降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不得胃腸道癌症，如直腸癌、結腸癌等。另外，白薯、紅薯、山藥、土豆等則 “三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發生胃腸道炎症。
專家觀點：
蕎麥、薯類以及燕麥都是粗糧，適合現代人吃。但薯類既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。
粗糧含有豐富的纖維素，一個纖維素分子要攜帶7個水分子，因此粗糧在胃腸道內占據的位置大，停留的時間長，不僅容易有飽腹感，而且有利於清理腸道和排除毒素。
但是，是否得胃腸道癌、直腸癌以及結腸癌，不能完全取決於是否吃蕎麥，至少目前醫學界還沒有人作出這樣的研究。
5.西紅柿加溫才有營養？
流傳說法：
在美國，幾乎每個家庭都種番茄、吃番茄。吃西紅柿不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿生吃不抗癌。但西紅柿裏有番茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。隻有加熱到一定程度才出來。西紅柿炒雞蛋最好，還有番茄湯、西紅柿雞蛋湯也行。
專家觀點：
西紅柿生的和熟的都有營養。西紅柿裏有番茄素，這是胡蘿卜素的一種，由於其脂溶性的特點，煮熟後更容易被人體吸收。但並不能因此而否定生西紅柿的營養價值，因為生西紅柿的維生素C含量比熟的更加豐富。
6.小米能安眠？
流傳說法：
《本草綱目》早就說了，小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。現在很多人睡不著，得抑鬱症、神經官能症，吃安定。別吃了，還是喝點小米粥吧。農村的老頭老太太不知道什麽叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。
專家觀點：
兩千多年前的中醫經典著作《黃帝內經》載有的半夏秫米湯，是曆代醫家治療不寐的一首經典方劑。其中的“秫米”一般認為就是小米，有和胃安神的功效。可取小米 9～15克，半夏5克，水煎後服，可治失眠。此方有燥濕、和胃、安神的功效，適用於“胃不和而臥不安”的脾胃不和失眠人群，而對心肝火旺導致的失眠效果不好。
7.黑木耳可替代阿司匹林？
流傳說法：
現在一過年，心肌梗死一個挨一個，而且年齡越來越小。這裏有兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。心肌梗死雖然無法治，但可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不黏稠，不得心肌梗死。但後果是眼底出血，現在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林。歐洲已經開始吃黑木耳了。
專家觀點：
黑木耳無疑是健康食品，對調節血脂、降低血黏度有一定好處，常吃對預防心血管疾病有幫助，而且其礦物質含量也豐富。
但是阿司匹林是預防心血管疾病中的基本藥物，不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每個人的體質、劑量以及其他用藥有關，需要谘詢專業醫生的觀點。
8.牛奶不如豆漿好？
流傳說法：
牛奶裏含的是乳糖，而全世界有2／3的人不吸收乳糖，亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖。
豆漿裏含的是寡糖，它100％吸收。而且豆漿裏還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶裏沒有抗癌物質，而豆漿裏有5種抗癌物質。其中，特別是類黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌和結腸癌。最合適我們黃種人的是豆漿，牛奶可以喝，適當加點豆漿。
專家觀點：
牛奶所含必需氨基酸、乳清蛋白和人體需求的蛋白最接近；另外，牛奶中的鈣和能量也遠遠超過豆漿。但豆漿也有其優勢，豆漿中的大豆類黃酮具有類雌激素樣作用，對更年期女性有益，有利於女性的內分泌調整，對皮膚有好處；理論上也能降低中老年男性的前列腺癌的發生率。
此外，豆漿的熱量比牛奶低，有助於減肥瘦身。而確實也有相當部分的人不耐受乳糖，喝牛奶後出現腹瀉等症狀。高血脂者也不適宜飲用全脂牛奶。
豆漿和牛奶都是很有營養的飲料，關鍵是根據不同的體質來選擇適合自己的飲料，嬰兒不能喝豆漿，牛奶才能提供足夠的營養；腸胃消化功能不好的人對牛奶不適應，豆漿同樣應少喝；還有的人吃了大豆製品會脹氣，也不宜多喝豆漿。
吃玉米汁長大的孩子幾乎不生病的。問題是玉米汁比較難提煉。