變紅燒為爆炒，另樣的美味：爆炒牛肉片 羊肉片

以前牛羊肉愛紅燒了吃，最近做了幾次爆炒牛肉片和羊肉片。很入味，炒熟後肉也很滑嫩，口感很好。

爆炒牛肉。牛通脊肉切片，用酒醃製，加少許澱粉。入油鍋快炒，調味。加了些洋蔥，尖椒和胡蘿卜片。很下飯的菜。

蔥爆羊肉是北京人很愛做的菜，尤其冬天愛吃這道菜。大蔥斜切，蔥加的比較多。羊肉切片，大火爆炒。羊肉鮮嫩，加入調料，炒得好基本沒有膻味。

今天立夏。

[婉妮]

回複 '閑閑客' 的評論 :
謝謝閑閑惦記，還好。閑閑，周末愉快！

[婉妮]

回複 '人間的盒子' 的評論 :
盒子的烹飪水平這麽高，做這菜一定不難。問好盒子，周末愉快！

[婉妮]

回複 'baoermama' 的評論 :
我家有專門切肉的師傅，我就不操心受累了，隻管掌勺。玩笑了。謝謝寶兒媽媽來訪。

[閑閑客]

來看看婉妮，一切可好？周末愉快！

[人間的盒子]

技術活，被你說得那麽輕鬆。哈哈。

[baoermama]

看著眼讒啊！我最怕切肉，肉菜對我來說太難了。

[婉妮]

回複 '羅雪七' 的評論 :
謝謝雪七，我們口味很相近。你溫暖的話語令人開心。祝你健康快樂。

[羅雪七]

問好婉妮姐！ 也祝福姐今天母親節快樂！這兩道美食都是我喜歡的，都能聞到香味了：）。學習了婉妮姐的小竅門，下次一定會更好吃！

[婉妮]

回複 '覺曉' 的評論 :
覺曉，要學習你的勤奮，堅持的好習慣。問好你全家，母親節快樂。

[婉妮]

回複 '冷溪' 的評論 :
前天夜裏，我從夢中醒來，我夢見媽媽了。一種難以形容的情緒充斥著我的內心，惆悵，孤獨，淒涼.......。抱抱冷溪。

[婉妮]

回複 '花甲老翁' 的評論 :
謝謝老翁，同樂。祝夏天安好。

[覺曉]

我也要學學你的這道菜，爆炒！好像已經聽見你炒它時的聲音了。。。。

我們一起在母親節快樂！

[冷溪]

早安！抱抱姐姐！

祝母親節快樂！

[花甲老翁]

婉妮好,恭祝你母親節快樂.

[婉妮]

回複 '南山鬆' 的評論 :
鬆鬆，節日快樂，天天快樂！

[婉妮]

回複 'cicila' 的評論 :
桐兒好，好久不見了，聽到你的聲音了，真好，喜歡。節日好，希望能經常見到你。

[南山鬆]

婉妮，母親節幸福快樂！

[婉妮]

回複 '閑閑客' 的評論 :
請閑閑吃我的爆炒牛羊肉。吃羊肉冬天會更好，北京人講究冬天吃羊肉。真想和閑閑作鄰居，能天天觀賞玫瑰，多開心。問好閑閑，節日快樂！

[婉妮]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
謝謝遊士總是鼓勵我，每次看遊士的文章都能增長知識。周末好。

[婉妮]

回複 '水沫' 的評論 :
水沫的美食越來越棒。母親節快樂！

[cicila]

婉妮的飯菜特別美，特別香～～～
婉妮母親節幸福快樂！

[閑閑客]

夏天裏來婉妮家吃鮮嫩牛羊肉，婉妮母親節快樂！你肯定是人品好，售貨員送你2朵玫瑰 ：）如果你住我們附近就好了，隨時送你玫瑰祝你天天好心情。

[彩煙遊士]

再吃蔥爆羊肉，順祝婉妮母親節快樂！

[水沫]

好香好嫩！婉妮母親節快樂~~

[婉妮]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒，正要向你問好節日呢。謝謝菲兒。

[婉妮]

回複 '荔枝100' 的評論 :
荔枝最近又出了那麽多好文章，有時間慢慢拜讀。問好，節日快樂！

[婉妮]

回複 'momo_sharon' 的評論 :
謝謝momo表揚，母親節快樂！

[菲兒天地]

問好婉妮，母親節快樂！

[荔枝100]

這羊肉和牛肉被你這麽一炒，就精細了十分，成了餐館的菜了！問好婉妮，母親節快樂！

[momo_sharon]

漏過了這個美食帖。婉妮的手藝沒得說，一流！

祝婉妮節日快樂！

[婉妮]

回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
也祝小婷母親節快樂！

[婉妮]

回複 '小聲音' 的評論 :
節日同樂，問好小小。

[婉妮]

回複 'erdong' 的評論 :
謝謝東東，母親節快樂！

[Michelle_Lee]

母親節快樂，婉妮！

[小聲音]

祝婉妮母親節快樂：））

[erdong]

婉妮J周末快樂，母親節快樂！

[婉妮]

回複 '尼斯' 的評論 :
尼斯，節日同樂。問候你的母親。

[尼斯]

祝婉妮母親節幸福快樂！

[婉妮]

回複 'la-vie' 的評論 :
你家的燉羊肉看著就好吃。夏天好！

[la-vie]

聞到香味了。

婉妮周末愉快！

[婉妮]

回複 '花甲老翁' 的評論 :
謝謝老翁表揚，問好老翁，夏天快樂！

[婉妮]

回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
其實我和小婷一樣，很少吃羊肉，自家做了，就是嚐一點點。北京冬天很冷，都說應該冬天吃羊肉，看來是有道理的，可以補充熱量，抗寒。問好小婷。

[花甲老翁]

沙發,蔥爆,好香氣啊.

[Michelle_Lee]

羊肉性溫，我比較少吃。爆炒牛肉看上去就覺得鮮嫩爽滑，一定爽口，讚婉妮好廚藝！

[婉妮]

回複 '冷溪' 的評論 :
好饞點心，原料早買了，就是沒時間做。下次做點心時，去參考冷溪的做法。謝謝。

[婉妮]

回複 '外麵的世界' 的評論 :
世界愛吃肉呀，其實我炒好後隻試吃一點點，最近不想吃肉。其實這種爆炒的肉味道不錯。肉很嫩。問好世界。

[冷溪]

新周上班時間溜出來到姐姐家串門，沒想到姐姐上新帖了，太讚了！喜歡蔥爆肉的香味！


問姐姐新周好！

[外麵的世界]

好久沒見你家的飯啦，這次都是肉很過癮。蔥爆羊肉，涮羊肉，羊肉串，都喜歡吃。
新周快樂!

[婉妮]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
謝遊士來訪，一直較忙，來得少了。蔥爆羊肉在北京很流行，不知算不算北京菜，其實爆炒牛肉也很好吃呢！祝健康順利。

[彩煙遊士]

婉妮好久沒來了，問好！蔥爆羊肉好吃，我愛吃:)

[婉妮]

回複 '吃出健康' 的評論 :
謝謝健康，周末愉快！

[吃出健康]

做得真好！讚！

[婉妮]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
你家的大餐無論從品種上，還是從數量上都令人佩服！問好菲兒。

[婉妮]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
切好肉後，加了些花椒粉，其他就是酒，和一般的調料。有幾年不買味精了，有一段時間愛用魚露，最近愛用蠔油。問好亮媽。你的菜和花都很誘人！

[婉妮]

回複 'erdong' 的評論 :
歡迎東東。剛剛從你家回來，好吃的，好聽的，好看的太多。周末愉快！

[婉妮]

請鬆鬆吃蔥爆肉！

[婉妮]

回複 '南山鬆' 的評論 :
周末好，鬆鬆！

[菲兒天地]

婉妮上大菜了！

[亮亮媽媽]

做得很棒。能說說什麽調料嗎？

[erdong]

今天過來看看婉妮J，居然趕上了新帖板凳~
好香啊！立夏快樂~~

[南山鬆]

已經聞到蔥爆肉的香味了：）

[南山鬆]

沙發！