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2016 (46)
一直喜歡吃麵食，更喜歡做麵食。這些年來，已經有兩個麵包機被我用得不工作了。於是去年感恩節期間買了這個和麵神器。從那以後，隔幾天就要做一次麵包，次次成功。每到烤麵包的時候，滿屋飄著微甜並和著蛋奶香的氣味，非常好的感覺。做出的麵包比麵包店賣的口味一點不差。
我的和麵機器：
所需食材：麵包粉2磅，白糖約20克，鹽少許，雞蛋4個（取出3個蛋黃，留作最後在麵包表麵刷蛋液用），奶粉約50克，酵母粉，無鋁的泡打粉，黃油0.25磅。其中白糖、雞蛋、奶粉、黃油可以根據自己的口味需要而自行調節用量。
做法：
1. 先將上述食材中除去黃油部分加入到和麵機中，加入適量水（通常水和麵粉的體積比例是1：3，但因加入蛋液，水的量要相應減少）。用低速和麵20分鍾。
2. 然後將黃油切成小塊，加入其中，繼續攪拌20分鍾，使黃油和麵團完全融合。
3. 發酵，當麵團體積變為初始的2倍以上大時即可。
4. 根據自己的需要加工成不同形狀的麵包坯。然後，進行二次發酵。
5. 二次發酵後的麵包坯表麵刷上雞蛋黃加少許水製成的蛋黃液，放入噴了油的烤盤中（可事先鋪墊鋁箔，然後噴油），將烤箱預熱至340華氏度，烤18分鍾即可。
做法不難，而且100%成功。不用跑麵包房了，在家就可以吃到新鮮美味的麵包。
上圖的麵包是用下麵這種小熏腸做的：
做得多的話，如果1-2天內吃不完，放入的冰箱冷凍。吃的時候解凍後，放到微波爐中稍稍加熱（通常小的香腸麵包每個加熱10秒即可，大的圓麵包每個加熱20秒），美味如初。
掌握了做麵包的基本方法，就可以隨心所欲地做出各種口味的麵包了。
最近家裏的紅掌第二次開花了，第一次的花開了有半年呢。祝各位春天好。
歡迎有緣來訪。這個和麵機我用了一年多了，挺好用的。
如果你家有麵包機，也可以替代這個和麵機，用麵包機和麵。相對麵包機，這個和麵機功率更大些，和麵的量也可以多些。對平時做麵食比較多，又沒有麵包機的人，可以考慮買這個和麵機，最好買功率大的。
如果還有什麽問題別客氣。問好。
現在做麵包比做饅頭還多了，挺容易的，100%成功。有時間可以試試啊。問好。
我剛剛去看了一下，我的機器是590瓦特。謝謝來訪。
謝謝曉青鼓勵，祝開心快樂！
謝謝來訪，新周愉快！
學習美言鼓勵，那機器確實好用，有了它，做麵食變得簡單多了。問好。
很高興在這裏見到野櫻，請你吃麵包哈。新周愉快。
謝謝遊士的鼓勵，祝遊士今年春天種植更多，秋天收獲更多。祝好。
超喜歡你那新家夥。。。。。。。。。。。。。。。。。
開心見到紅裙綠意，祝春天安好，開心！
盒子，真的不難做，歡迎來訪。
婉妮節日快樂！
謝謝鬆鬆，也祝節日好。
閑閑，請你吃，吃多少都行。我孤陋寡聞，第一次聽說酸麵包，原來是舊金山的特色。下次去一定要嚐嚐。問好閑閑，春天快樂。
親愛的東東，你從來都是跑到前麵的，無論是做美食，旅遊，種植，還是唱歌朗誦等許多方麵，我是啥時也追不上東東的步伐了。麵包不難做，也好吃。等著吃東東做的麵包。問好。
謝謝冷溪，也祝你天天快樂，一切安好。
世界，好喜歡你的照片，有特別的味道。感覺麵包比饅頭要容易做，也好吃。春天來了，祝好。
麵包做得真漂亮！我正好買了小熏腸，要學做！
節日快樂！
謝謝菲兒，節日同樂！
謝謝老翁的美言鼓勵，請老翁吃麵包。祝一切安好。
大展鴻圖，春天快樂。
冷溪，歡迎來訪。你的美食也是做得非常漂亮，每次造型，裝飾都非常到位，學習了。你的溫情話語，給人舒服的感覺，謝謝。
去看了你的麵包和饅頭，做得真漂亮。水沫真是全方位的能幹。為你點讚，向你學習。
開心見到雪七，喜歡你家的魚粒麵，也喜歡你家的其他美食，也想試試你家的各種美味呢。謝謝雪七，祝健康，快樂，幸福。
每次我加酵母粉用稍小些的不鏽鋼勺加一平勺，泡打粉大約多半勺。我感覺加入酵母和泡打粉的量多少不同問題不大，發酵過程還和溫度，時間有關。溫度高些，時間長些會使發酵更充分。通常夏天氣溫高我就會少加些。謝謝。
真的是好用，漂亮。謝謝。
一直羨慕寶媽，享受和孩子在一切的歡樂時光，看著孩子一天天健康成長，感悟著生活中最美好最珍貴的東西，真好。祝福寶兒媽媽，祝福寶兒一家。
謝謝，祝好！
小小好，你的美帖做得真好，給人以美的享受，就是有時不方便留言，隻能在心裏默默讚美。小小一直以來總是鼓勵我，非常感謝。問春天好。
我買了這機器後還沒另外買其他配件。說來慚愧，以前用麵包機，隻是利用和麵功能，從來沒做過麵包。我的感覺做麵包不麻煩，似乎比做饅頭還簡單。就是發好麵後，做成麵包坯一烤，連揉麵的過程都不需要。謝謝來訪。
點點好，好饞你家的叉燒肉呢。等著看點點更多美帖，美文。
剛剛從你家回來，看你出了那麽多好文章，閑下來會逐一補看。謝謝荔枝。
花瓣，如果住得近多好，我做麵包可以送你做午餐吃。喜歡你的文字，期待你更多的好帖。
momo過獎了，謝謝來訪。momo的美帖真多，會去一一拜讀。問好。
鬆鬆，最近因為一些特殊情況，上網，上博客都少了。謝謝鬆鬆來訪，祝一切都好。
謝謝健康鼓勵，春天好。
燕子來了，春天到了，真好。我還沒有額外給這機器買其他配件，也想買個能做麵條的頭，以後做麵條就方便了。慢慢學習，多開放一些新用途。問好燕子，祝你全家幸福。
菲兒，你家好吃的東西太多，學不過來了。謝謝菲兒，祝你天天快樂！
祝好！
問好婉妮~~
好久不見婉妮，問好，祝早春安好快樂！
您做的麵包看著真香啊，以後屏幕會不會傳送香味^_^ 婉妮姐姐春安！