一直喜歡吃麵食，更喜歡做麵食。這些年來，已經有兩個麵包機被我用得不工作了。於是去年感恩節期間買了這個和麵神器。從那以後，隔幾天就要做一次麵包，次次成功。每到烤麵包的時候，滿屋飄著微甜並和著蛋奶香的氣味，非常好的感覺。做出的麵包比麵包店賣的口味一點不差。

我的和麵機器：

所需食材：麵包粉2磅，白糖約20克，鹽少許，雞蛋4個（取出3個蛋黃，留作最後在麵包表麵刷蛋液用），奶粉約50克，酵母粉，無鋁的泡打粉，黃油0.25磅。其中白糖、雞蛋、奶粉、黃油可以根據自己的口味需要而自行調節用量。

做法：

1. 先將上述食材中除去黃油部分加入到和麵機中，加入適量水（通常水和麵粉的體積比例是1：3，但因加入蛋液，水的量要相應減少）。用低速和麵20分鍾。

2. 然後將黃油切成小塊，加入其中，繼續攪拌20分鍾，使黃油和麵團完全融合。

3. 發酵，當麵團體積變為初始的2倍以上大時即可。

4. 根據自己的需要加工成不同形狀的麵包坯。然後，進行二次發酵。

5. 二次發酵後的麵包坯表麵刷上雞蛋黃加少許水製成的蛋黃液，放入噴了油的烤盤中（可事先鋪墊鋁箔，然後噴油），將烤箱預熱至340華氏度，烤18分鍾即可。

做法不難，而且100%成功。不用跑麵包房了，在家就可以吃到新鮮美味的麵包。

上圖的麵包是用下麵這種小熏腸做的：

做得多的話，如果1-2天內吃不完，放入的冰箱冷凍。吃的時候解凍後，放到微波爐中稍稍加熱（通常小的香腸麵包每個加熱10秒即可，大的圓麵包每個加熱20秒），美味如初。

掌握了做麵包的基本方法，就可以隨心所欲地做出各種口味的麵包了。

最近家裏的紅掌第二次開花了，第一次的花開了有半年呢。祝各位春天好。