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蝦的營養價值高，蛋白質和鈣的含量都很豐富，而且澱粉和脂肪含量低，含熱量比較少，加之味道鮮美，所以越來越成為餐桌上的佳肴。
雀巢蝦球，是我在以前做蝦的基礎上為參加【家鄉菜】活動製作的一道菜。做法如下：
1. 取去頭大蝦300g，剝皮並去除蝦線，用薑片、料酒、鹽、胡椒粉醃製一小時。
2. 將毛豆仁約25g加入冷水和少許鹽煮開，濾去水分。
3. 將醃製好的蝦去除薑片，加入少量澱粉調製，然後入熱油炒熟。
4. 此道菜中的雀巢可以用土豆絲，麵條（用雞蛋和麵）或粉絲等食材製作。這裏用的是綠豆粉絲。將絲狀食材塑成想要的造型，入熱油中炸泡。炸好後控幹油。
5. 擺盤，造型。
這道菜的特點是蝦球色澤亮麗，味道鮮美，令人回味。炸過的土豆絲、麵條、或粉絲，酥脆可口（孩子們會感興趣，如果用粉絲，一定要剛剛炸好趁熱吃，否則可選用其它食材做雀巢）。煮過的毛豆仁帶有淡淡的鹹鮮味，口感綿軟。此道菜取材簡單，都是超市裏容易買到，家裏日常備有的食材和調味品。製作也比較容易。
文學城私房小菜【家鄉菜】#55號 作品：雀巢蝦球
鏈接：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1446913.html
謝謝閱讀，祝【家鄉菜】活動圓滿成功。
還沒想呢。有時間咱倆商量商量。
新周愉快1
還有這事呀，好像在婚姻上這樣吃寓意是不夠好，以後換個吃法。謝謝老翁告訴這事。問好。
是用什麼材料，我猜是用芋絲築成的一個雀巢，
將蝦球盛載起來，客人往往拆毀個雀巢來吃，
對於一對新夫婦來說，兆頭不佳，結果這道菜式
便永遠消失在婚宴上了。
謝謝雪七美評，很喜歡你拍的照片。很棒。
冷溪總是非常客氣。也祝你周末愉快。
謝謝，廚房工作有時很辛苦，但也有樂趣。祝周末好。
青荷，看一下我在你帖子下麵的回帖再山寨。問好青荷。
雪兒，如果山寨，最好用土豆擦絲炸作雀巢，因為炸粉絲一定要趁熱吃，冷了不行，我在文章裏麵寫了。謝謝雪兒。周末好。
花瓣過獎了。謝謝你來訪。問好。
謝謝織女善言美評。問好。
曉青過獎了。謝謝你。
謝謝姥姥點讚，請姥姥品嚐。問好。
冷溪，我很喜歡你做的菜，色香味俱全。謝謝鼓勵。
謝謝不老的老翁。問好。
momo，你做的那些菜我都喜歡。謝謝你來訪。
重在參與呀，沒想更多。高手如雲，多學習了。謝點點鼓勵。
謝謝閑閑，嚐試著做的。
開心看見杜鵑。新周快樂。
謝謝寶兒媽媽來訪。問好。
謝謝。很羨慕你能經常旅遊，非常美好的生活體驗。問好。
這道家鄉菜很養眼，要學。
問好
謝謝鼓勵，你的菜做得真漂亮，還有特別喜歡你的搪瓷鍋，無論式樣還是花色，一看就是好鍋。有時得到一件自己喜歡的東西會高興很多天。連我都為你高興。
小小好。近幾年回國，看到國內很時興創意菜，就嚐試做了這道菜。能夠想出你的豆腐蝦的樣子，一定好看好吃。和你交流總是非常開心的事情。祝好。
巧了，我周末也做了蝦，是豆腐蝦，有點像婉妮的這個呢：））
新周快樂！
謝謝東東鼓勵。跟著你先感受了春節的氣氛。問好。
謝謝來訪，新周愉快。
鬆鬆，你的豆腐做得很好。謝謝你，開心快樂。
謝謝婉妮分享美食，新周快樂!
謝謝海尾歸美言鼓勵。喜歡你做的菜。
水沫寫作辛苦，請你吃吧。別太累，好好休息。
菲兒做的都是大菜，上檔次的。謝菲兒，新周好。
謝謝雨巷的暖人話語，給人帶來美的感覺。問好雨巷。