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糖醋排骨是小時候很愛吃的。做糖醋排骨前，先上網搜索了一下做法，最後還是決定用自己的方法做。在保證味道的前提下，我的方法的特點是：1. 避免煎炸的過程，不加入額外的油脂，選擇健康的方式；2. 做法簡單，容易複製；3. 調味料不複雜。
下麵是我的成品。
具體做法是：將排骨切塊，放入鍋中，加入冷水，煮開，以去除血水。將排骨撈出，濾去水。將排骨放入炒鍋中用中火翻炒，至水分炒幹。然後加入料酒、醬油、蔥、薑和一粒八角。小火燜煮約30分鍾。然後加入醋（我加的是鎮江香醋），加的多少可以根據自己的口味。然後加入冰糖。繼續小火加熱大約30分鍾。收汁。將其中的蔥、薑、八角取出，扔掉。撒入炒熟的白芝麻。裝盤。
味道非常濃厚，很好吃。
特別感謝朋友北美雲河的一再鼓勵，使我有勇氣用這道糖醋排骨參加了文學城私房小菜【家鄉菜】的活動。鏈接如下：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1443267.html
提前祝大家春節快樂。
謝點點鼓勵。我是邊學邊做。
雪兒美人美言，讓人心裏也美美的。問好。
姐姐過譽！我真就三板斧呀！會的不多，城裏大拿讓我敬仰，發帖隻放在自己的博客裏，也算記錄自己的成長吧。晚安！
冷溪，你的烹飪水平那麽高，這個對你太簡單了。你的菜都做得非常漂亮，都是大菜。向你學習。
問姐姐午安！
謝謝若敏來訪，你的菜做得非常好。
謝謝花瓣，味道真是挺好。問好。
波波的美評過獎了，不過人都喜歡被誇獎，還是挺高興的。問好波波。
是的，收汁才有成品的亮澤，賣相好；也能使味道醇厚。我做紅燒魚也收汁。謝謝來訪。
小塊入味還好吃。我也喜歡燒排骨時用小塊燒。世界休息好了？
我也是不經常吃，偶然吃一次還真好吃。問好寶兒媽媽。
momo，我是買的整片排骨切的後麵那部分帶脆骨的。很容易切下來。不知超市是否能提供整片排骨切斷服務，下次問問。謝謝momo。
謝謝小小來訪。新周快樂。
婉妮周末快樂！
看來我們的做法基本相同，東東的美食做得非常棒，圖片處理也很好。問候東東。
婉妮J的成品好漂亮！
菲兒，我是重在參與呀。你的美食很棒，是國際範。謝謝你。
謝謝姥姥一直以來對我的鼓勵，祝你周末開心愉快。
謝謝鬆鬆美評鼓勵。周末好。
不用煎炸，比較健康。很好吃。問好水沫。
謝謝婉妮分享,周末快樂!
謝謝杜鵑美言鼓勵。周末好。
曉青，謝謝你來訪。周末愉快。
齡齡媽媽，我們的口味很相似。謝謝齡齡媽媽。