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小時候是經常在食堂吃飯的。爸爸媽媽上班很忙，一周六天工作日的中午飯幾乎都是在食堂解決。食堂的飯菜有些至今記憶猶新。那略微帶著些堿味的切刀饅頭，那發得鬆鬆軟軟的發糕，那香香的大餡肉包子，……。
昨天按照記憶做了當時在食堂吃的蒸餅，也叫千層餅，想到層數沒有那麽多，就叫蒸餅吧。
做法：發好麵，將麵擀成大片，加入鹽、油，卷成卷。將卷的兩側捏緊，折到下麵。然後，再向橫向擀開至大約兩厘米厚，擀開後成長方形狀，上鍋蒸熟。然後切成塊狀。喜歡吃甜的人，也可不加鹽，加白糖。
食堂做的蒸餅經常加一些花椒鹽，增加一些椒鹽的香味。我做的沒加花椒鹽。從網上搜到花椒鹽的做法：平底煎鍋燒熱後，改溫火，放入花椒翻炒，聞有花椒香，即可關火。用擀麵杖擀至細末，混入適量食鹽。比例大約花椒：鹽＝4：1。
宮保雞丁和魚香肉絲是兩道最大眾化的菜。味道厚重，價格不貴，又下飯，很受歡迎。順帶貼上最近做的魚香肉絲，我是按照網上的方法做的。
寶兒媽媽，很好做的，做了一次就知道了。謝謝你。
波波，我隻會做家常飯，你的臘八粥才真做得好。謝謝來訪。
我今天又做了蒸餅，雖然很像花卷，但覺得更好吃些。一層一層的很暄軟，喜歡。謝謝世界。
蒸餅確實很好吃，也不難做。東東總是給我鼓勵，謝謝。問周末好。
婉妮J麵食，菜肴都是行家！
冷溪總是鼓勵我，謝謝。周末愉快。
謝謝，很好做。
是呀！刀工真好！色香味俱全！
祝周末愉快！
謝謝寶兒媽媽美評。我也喜歡吃帶有一點點堿味的饅頭，過去發麵的方法做出的饅頭更好吃。懷念食堂的飯菜。周末好。
閑閑，萬事開頭難，慢慢來。閑閑那麽聰明，還有什麽學不會呢？謝謝閑閑。
雪七的美食創意總是非常好，我多是重複過去。向雪七學習，多開發點新菜。問好雪七。
姥姥的麵食做得一定非常好。和姥姥在一起，是兒孫的福氣。謝謝姥姥。
是像花卷哈。小小也是非常溫暖的人，帶給人美好。謝謝。
看到雨巷，腦子裏總會出現一幅江南的畫麵。開心。
真是哈，都是記憶中的家鄉味，總覺得好吃。問好。
謝謝杜鵑，你的廚藝很棒。
魚香肉絲做的好精致細膩，pp拍的漂亮，讚！
歡迎點點來訪。我也是小時候吃過留下印象。謝謝你。
謝謝鬆鬆鼓勵。問候。
momo，南方人吃麵食少，我也是在食堂吃過。問好momo。
我也喜歡千層餅，萱萱的，很好吃。謝謝，祝好。
謝謝婉妮分享，問好!
非常欣賞齡齡媽媽的做人態度，愛讀齡齡媽媽的文章，值得學習。問候齡齡媽媽。
冷溪，你的美食超級棒，等著看你的。謝謝。
歡迎茶妹妹來訪，請吃別客氣。
謝謝梅子美評。祝好。
一直喜歡你家的飯菜。問好。
謝謝曉青。你的麵食做得超棒！
水沫，你這南方人已經將麵食做得非常好了，真是功夫不負有心人呀。謝謝水沫。
我很羨慕你們會做那些高大上的菜肴，尤其是西餐。我隻是沉澱在記憶中，重複著過去。祝好。
千層蒸餅和魚香肉絲我都愛，我自己做是用小火燜，暄暄的也很好吃。家常菜剛看到，都是愛吃常吃的家常菜。家常菜，家常菜，不就是家裏常吃愛吃的菜麽。喜歡你做的菜。
菲兒，和你的國際美食沒法比。我隻是最普通的家常飯懷舊篇。問好。
真的很像，我也是這種感覺。謝謝來訪。