留個紀念，第一次自製豆腐乳（圖）

不知這道作業算是成功還是失敗，

耗時40天，技術難度係數7/10

成品味道香鮮甜美，比買得好吃很多

但LD一口不敢吃

是因為他看見了發酵出菌絲過程

所謂君子遠庖廚是也 ：））


豆腐塊，紗布籠起，室溫放置4-7天，自然生菌孢子


脫水，黃色菌孢子生成，不好有色斑的。高度烈酒噴灑，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，鹽，糖，裹起，入甕。


冰箱伺候30天，出櫃，啊美味，，，


傳統送粥小菜。兒女都能接受，享受該美味。 唯獨我那親親冤家LD，沒這口福 

[朽木1976]

不用高溫消毒嗎？