不知這道作業算是成功還是失敗, 耗時40天,技術難度係數7/10 成品味道香鮮甜美,比買得好吃很多 但LD一口不敢吃 是因為他看見了發酵出菌絲過程 所謂君子遠庖廚是也 :)) 豆腐塊,紗布籠起,室溫放置4-7天,自然生菌孢子 脫水,黃色菌孢子生成,不好有色斑的。高度烈酒噴灑,花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,鹽,糖,裹起,入甕。 冰箱伺候30天,出櫃,啊美味,,, 傳統送粥小菜。兒女都能接受,享受該美味。 唯獨我那親親冤家LD,沒這口福