江南農家菜：清蒸菜花魚；孔乙己酒店；和燒螺螄

農家時鮮菜，清蒸菜花魚算是講究的。不大的魚，切些細細的
薑絲，蒸一下。一點點嚐，慢慢品味。

現在旅遊點上，這種菜大概是吃不到了。

我看很多人，去旅遊點，買碗燒螺螄，從各種角度照很多相片，
留作紀念。

家常菜裏，燒螺螄是不上台麵的。實在沒什麽菜吃，才買幾斤
螺螄來燒一燒。

後來讀研究生時，晚上小買部賣些汽水，啤酒，醬豆腐幹，海
帶絲之類。被稱為孔乙己酒店。要是分挺的話，細細地排出幾
元大鈔，可以來一碟白切雞。

要是錢不多，可以去麵向居民區的小校門口外，買一盆燒螺螄，
熱熱的吃。學生稱為燒田螺。其實是螺螄。

真正的田螺，個頭大，比法式蝸牛還大。我在美國吃過中國人
燒的法式蝸牛。想不起來和田螺有什麽區別。

我在讀研究生時，是從來沒吃過那個燒螺螄。