【陽月家美食】 手工餛飩

手工的餛飩真正好味道，做法不能說複雜，卻是力氣活兒。和買來的餛飩皮比起來，保證你的家人讚不絕口。

手工餛飩做法：（雞湯餛飩）

1. 肉餡 （最好五花肉7瘦3肥，自己剁）+ 花椒粉 + 料酒 + 薑末 + 蔥末 + 醬油 + 菜油 + 雞精（選擇）
+ 糖 調料根據自己口味酌情添加
2. 麵
4杯普通麵粉 + 1 1/2 鹽水 （水中加極少量鹽） 揉均勻光滑的麵團
3. 麵皮
麵皮擀製很重要，如擀麵條一樣，擀一張內外厚薄均勻的麵皮，最後一擀撒上生粉，然後如做麵條一樣折
疊，切成2吋寬的‘麵條’，每一根麵條再切成梯形的麵皮（如圖下）
4. 取一塊麵皮包成餛飩即可

圖解如下：