怎樣製作醋蒜瓣？（母親的方法）

1. 選擇新出的蒜，剝去黑色的老皮。保持整頭蒜的的完整，在一個幹淨的容器裏（最好是醃製鹹菜的容器）放好。

2. 向蒜裏攪拌鹽和糖，攪拌好後待用。醃製三天，每天攪拌數次。

3. 將要醃製醋蒜瓣的醋倒入鍋內，加水些許（各半），煮沸，放涼。

4. 將備好的醋水兌入盛蒜的容器裏，要使醋水掩蓋蒜為好。

5. 放置到安靜處大約2周 - 1個月（根據蒜的老嫩度）便可以食用。

6. 食用時使用幹淨的漏勺將蒜撈出，隻撈一次的食用量，然後將容器蓋好。這樣不會使容器內的蒜和醋水受到汙染，可以長期食用。

[追夢]

回複 '珠峰哨卡' 的評論 : 當然可以。

[追夢]

回複 'bruchhauser' 的評論 : 水和醋煮沸後就沒有細菌了。

[bruchhauser]

為什麽要煮沸一下

[珠峰哨卡]

沒有玻璃瓶，用朔料瓶能泡糖蒜嗎？