停停看看
隨遇而安
正文
一說起幹腸，吃過的人都會知道是哈爾濱的特產。幹腸，就是灌好的腸經過風幹製成。幹腸要比普通的紅腸纖細，樣子和製作方法都和廣式的“臘腸”很相似。幹腸比較偏鹹，而臘腸比較偏甜。口感又硬又韌，很有嚼頭，孩子們的零食，大人們的下酒好菜。
離家鄉越遠就會越想念家鄉的小吃，自從媽媽帶來了手動絞肉機和幹腸調料，並教會了我製作過程，我就會每隔一段時間做上一些幹腸塑封後凍在冰箱裏，時不時的蒸上幾根解饞。
跟大家分享一下幹腸的原料，配料和製作過程，有喜歡的朋友可以根據自己的口味製作自己喜歡的幹腸。
幹腸的原料有豬肉，腸衣，我選用的是裏脊肉和五花肉，比例大約是6：1，口感香而不膩，韌而不柴，腸衣（sausages casing）一般在當地local store的肉製品部都會買到。
幹腸的配料有世一堂的幹腸料包，白糖，鹽，味精，高度數白酒（味道香的最佳），醬油。
切片幹腸
原料（肉是手工切的）和配料
加過調料的肉，拌勻後醃製3個小時就可灌製。
灌製過程，使用的是手動的絞肉機，買來的腸衣要先衝洗一下。
晾曬大概3到4天，幹腸不需要紮繩，隻需均勻分段即可。
這次大概3天就曬幹了，可以根據個人的喜好來掌握晾曬的時間。
塑封後放入冰箱冷凍，食用是不需解凍，直接清洗後上鍋蒸20分鍾即可。
謝謝梅華，就是個挺可口的零食：）同祝喜樂安康！保重！
是我媽媽從國內給我帶來的，特別便宜，機器身上隻有型號:CCCP 4025-83，以前有朋友找過，淘寶上有賣的，買的時候還需要配一個加長漏鬥，希望對你有幫助：）
謝謝聞香姐，同祝喜樂安康！保重！
謝謝樹，喜歡就給我地址，寄給你：）
問好，祝平安！
謝謝遐西，是因為喜歡吃，慢慢就學會了：）
謝謝京妞，挺好吃的，尤其是追劇的時候：）
謝謝菲兒，喜歡吃就學著做的，都是些家常菜：）