港式蝦餃

港式早茶中有一道水晶蝦餃，我學著做了一下，沒想到第一次

做就很有成就感，長得還有點兒像~~~

材料：澄粉、澱粉、鮮蝦、筍、豬肉餡兒（說是要用肥肉，我

給改成肉餡兒了）

做法：

1.把1/3的蝦剁成蝦泥，剩下2/3切丁，筍切小丁。把蝦泥蝦丁

與筍丁和肉餡兒混合，加入薑末料酒鹽醃十分鍾左右

2.把澄清粉與澱粉混合，用開水攪成燙麵，5分鍾後再揉

麵（因為很燙）。邊揉麵邊陸續加入一些澱粉，加少許橄欖

油，揉好後醒一會

3.象做餃子那樣擀皮包餡兒。每個蝦餃下墊菜葉或胡蘿卜片防

粘鍋。蒸鍋上汽後蒸5分鍾就好了






過程圖





來張朦朧美~~~



近點瞧瞧



謝謝~~文字

[一顆蔥]

T_T

[sarahw]

Great job! I'll try it too. Thanks for sharing!