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港式蝦餃

(2009-03-12 19:28:40) 下一個
港式早茶中有一道水晶蝦餃,我學著做了一下,沒想到第一次

做就很有成就感,長得還有點兒像~~~

材料:澄粉、澱粉、鮮蝦、筍、豬肉餡兒(說是要用肥肉,我

給改成肉餡兒了)

做法:

1.把1/3的蝦剁成蝦泥,剩下2/3切丁,筍切小丁。把蝦泥蝦丁

與筍丁和肉餡兒混合,加入薑末料酒鹽醃十分鍾左右

2.把澄清粉與澱粉混合,用開水攪成燙麵,5分鍾後再揉

麵(因為很燙)。邊揉麵邊陸續加入一些澱粉,加少許橄欖

油,揉好後醒一會

3.象做餃子那樣擀皮包餡兒。每個蝦餃下墊菜葉或胡蘿卜片防

粘鍋。蒸鍋上汽後蒸5分鍾就好了






過程圖





來張朦朧美~~~



近點瞧瞧



謝謝~~文字
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閱讀 ()評論 (2)
評論
一顆蔥 回複 悄悄話 T_T
sarahw 回複 悄悄話 Great job! I'll try it too. Thanks for sharing!
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